尖椒的營養價值有哪些

尖椒是我們生活中常見的一種食物，也是辣味的主要來源，尖椒含有豐富的維生素C、葉酸、鎂及鉀等營養成分。一般來說，尖椒用於配菜比較多，配合食物翻炒出新鮮的辣味，可以在人們用餐時提高食欲。不過因為有很多人受不了辣味，所以不能吃辣。那麼，尖椒的營養價值有哪些？

辣椒可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

適用人群

一般人群均可食用。

1體型偏瘦的人。中醫認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現為咽幹、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述症狀加重，導致出血、過敏和炎症。

2甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態，過量吃辣椒等刺激性食物可加重症狀。

3腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產生不同程度的刺激作用。

4慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。

用法用量

1辣椒適用於炒、拌、熗和做泡菜或做配料，如“辣子雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”等。

2維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具。

3在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了。

食用功效

辣椒果味辛、性熱，入心、脾經;有溫中散寒，開胃消食的功效;主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等症。辣椒根：活血消腫。外用治凍瘡。

貼士：

辣椒老熟後可曬制辣椒幹。辣椒的品質要求：作為鮮食的辣椒應以大小均勻，果皮堅實，肉厚質細而脆嫩新鮮，無蟲咬、黑點和腐爛現象者為上品。

以上就是有關尖椒的營養價值的介紹，可見辣椒具有開胃、促進血液迴圈、燃燒脂肪等作用。所以很多女性都喜歡吃辣，不過也不要過於貪吃辣椒，尤其是對於患有慢性腸胃炎的人來說，吃辣會引發腸胃疾病的產生，對身體造成影響。