空心菜的營養價值及功效有哪些

空心菜是常見的一種綠色蔬菜，在夏季的餐桌上經常能看見空心菜的身影。空心菜跟其他的綠色蔬菜一樣，含有大量的粗纖維，能夠有效的促進腸道蠕動，有效防治便秘。空心菜也是很多人喜歡吃的蔬菜，但是對於空心菜的營養價值及功效很多人都不清楚，那麼，下面就一起看一看：

空心菜的功效

通便解毒，防癌，增強體質，潔齒防齲，降低血糖

空心菜的營養價值

1. 清熱解毒：

蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等；

2. 通便防癌：

蕹菜中的大量纖維素，可增進腸道蠕動，加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；

3. 增強體質、潔齒防齲：

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜，這些物質有助於增強體質，防病抗病。此外，蕹菜中的葉綠素，可潔齒防齲，潤澤皮膚；

4. 降低血糖：

紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。

空心菜的使用效果

空心菜性寒、味甘，歸肝、心、大腸、小腸經；

可清熱涼血，利尿，潤腸通便，清熱解毒，利濕止血等功效；

主治鼻衄、便秘、淋濁、便血、痔瘡、癰腫、折傷、蛇蟲咬傷等病症。

空心菜的適用人群

一般人群均可食用。

1. 適宜於便血、血尿和鼻衄患者，同時適宜于糖尿病、高膽固醇、高血脂患者、口臭、愛美人士等。

2. 本品性寒滑利，故體質虛弱，脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低，胃寒者慎內服。

如何挑選空心菜

選購空心菜時，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細嫩、不長鬚根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回後，很容易因為失水而發軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時，就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。

空心菜的儲存方法

可以用報紙包裹，再套上多孔塑膠袋，放進冰箱可保存4至5天。

以上就是有關空心菜的營養價值及功效的介紹，可見空心菜是性寒的蔬菜，具有清熱解毒、通便防癌、潔齒防齲、降低血糖的作用。但是對於經期的女性來說，做好少吃一些空心菜，否則會導致經血過多，引起痛經等不良現象。