空心菜算是鹼性食物嗎

空心菜是生活中很常見的一種蔬菜，口感清新誘人，一般都是進行清炒。空心菜也叫作蕹菜，是很多人都喜歡吃的一種青菜。一般來說蔬菜都是鹼性食物，所以食用後對身體很有好處。空心菜是一種夏秋季的蔬菜，所以在夏季的時候出現的比較多。還具有清熱解毒的功效，那麼，空心菜是鹼性食物嗎？

空心菜的功效與作用

味甘，性微寒。能清熱涼血，利尿除濕，解毒。用於血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血；熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下；野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。

1.防癌

空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。

2.降脂減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

3.美容佳品

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

4.防暑解熱

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜的營養價值

1.空心菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。

2.空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素。

3.空心菜中有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，其維生素含量高於大白菜。

4.嫩梢中的蛋白質含量比同等量的番茄高4倍，鈣含量比番茄高12倍多，並含有較多的胡蘿蔔素。

空心菜的選購

挑選空心菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳；而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。買時，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買。

以上就是有關空心菜是鹼性食物嗎的介紹，可見空心菜跟其他蔬菜一樣，都是鹼性食物，食用後對身體很有好處。但是在選購空心菜的時候一定要買新鮮蔥郁的，黃蔫的不要。一些老梗記得摘除，否則會影響口感，在炒制的時候最好用旺火快炒，以免蔬菜營養流失。