空心菜葉子到底可以吃嗎

空心菜是常見的一種綠色蔬菜，也是很多朋友在夏季選擇食用的一種蔬菜。如今很多綠色蔬菜都是利用大棚技術進行種植，所以難免在蔬菜的葉子上會殘留一些農藥成分，人體食用後必定會給身體帶來影響。其實在食用空心菜的時候，一般都是根莖和葉子一起食用的，那麼，空心菜葉子可以吃嗎？如何選購空心菜？

空心菜的葉子是可以吃的。空心菜又名蕹萊、通菜、竹葉菜、等，是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原產我國熱帶多雨地區，適宜生長在潮濕地帶，主要分佈於嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。它營養豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。空心菜採收期長，是夏季生長的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結構，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，並取得成功。

選購空心菜時，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無枯黃葉，無病斑，無鬚根者為優。失水萎蔫、軟爛、長出根的為次等品，不宜購買。

空心菜不耐久放，如想保存較長的時間，可選購帶根的空心菜，放入冰箱中冷藏可維持5～6天。

空心菜在熱帶很容易就可以種活，對於種植環境並沒有什麼限制，空心菜的營養也很豐富，且儲存在葉子中，所以葉子才是我們應當食用的部分。在中國南方的農村裡，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農民辛苦一天的報答。

以上就是有關空心菜葉子可以吃嗎介紹，可見空心菜的葉子是可以吃的，在清洗的時候放一些清潔劑或者用洗米水進行浸泡，這樣就會把殘留在空心菜葉子上的農藥成分進行瓦解，這樣烹飪後的空心菜就不會對人體有不良的影響了，人們也可以放心食用了。