隔夜飯熱量如何

減肥期間人們最擔心的是食物裡面的熱量，熱量是導致人們肥胖的最主要的因素，即使是在吃隔夜飯的時候很多人也想要知道隔夜飯的熱量是多少，隔夜飯是經過二次加工的食物，因此減肥的人都擔心裡面的熱量會隨之增加，那麼隔夜飯熱量到底是多少呢?

以米飯為例，隔夜米飯所含熱量最多可比新鮮米飯低60%。當然，前提是烹飪得當，水煮沸後加入大米時滴入少許椰子油，煮熟的米飯放入冰箱存放12小時，這樣，米飯中主要成分澱粉部分變成“抗性澱粉”，人體無法消化，也就不計入熱量。

抗性澱粉對健康的益處類似飲食纖維素，有助增強飽腹感、預防腸癌等。加入椰子油是防止米飯在冷藏過程中粘連成塊，也有助產生更多抗性澱粉。

不過，英國諾丁漢特倫特大學的微生物學講師馬丁·戈德堡提醒說，米飯冷卻過程中會產生孢子，生成神經毒素，可能致病。他建議，如果想通過吃隔夜飯減肥，那就少煮一些，煮熟後直接放入冰箱快速冷卻。

一般隔夜飯裡面的熱量很少，我們可以放心的食用，減肥期間節制自身的飲食雖然非常的重要，但是也不能過度的節制，以免對於身體造成嚴重的傷害，運動減肥不僅可以增強自身的體質同時還可以防止減肥的反彈，我們可以嘗試使用運動減肥。