享受N種蘋果美食 養生又養顏
蘋果之所以廣受歡迎，歸根究底就在於它物美價廉以及好處多多上面。好吃，又便宜，還健康。誰不喜歡呢?蘋果中含有0.3%的蛋白質，0.4%的脂肪，0.9%的粗纖維和各種礦物質、芳香醇類等。並且，蘋果中營養成分可溶性大，易被人體吸收。
你知道蘋果有啥好處嗎?
一.防止疲勞
現代人在平常飲食中攝入蛋白質過多，這些蛋白質分解成氨基酸，從而造成大多數人的體液都呈“酸性”。酸性體液就會不斷在體內堆積，容易使人感到疲勞乏力。蘋果中含有豐富的多糖、鉀離子、果膠、酒石酸、枸櫞酸等，可以中和酸性體液中的酸根，降低體液中的酸性，從而緩解疲勞。
二.抗氧化
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果裡含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。
三.有效防癌
蘋果中富含纖維素及維生素C，通過它們來刺激消化系統蠕動，使腸道中積存的致癌物質儘快排出體外，同時還能抑制致癌物———亞硝胺的形成，促進抗體生成，增強細胞的吞噬功能，提高機體抗病毒和抗癌能力。
最近，日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。此外，芬蘭的研究工作者1999年10月發表的一項研究報告表明-- 蘋果中所含的黃酮類化合物是降低癌症發病率的有效物質。經常食用蘋果的人們，肺癌的患病率降低46%，患其他癌症的幾率也比一般人少20%。美國《自然》雜誌報導的一項由紐約蘋果研究發展工程及紐約蘋果協會贊助的科研成果也表明，每天吃一個蘋果可以有效預防癌症。
法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
四.降膽固醇，防膽結石
蘋果中含有豐富的營養素，其中包括了果酸、維生素，這兩種營養素具有吸附膽固醇、並使之隨糞便排出的功能，這樣可以使血液中的膽固醇降低。法國科研人員經過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。
此外，有人實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
蘋果可增加膽汁的分泌，避免膽固醇沉積在膽汁中形成結石。
五.有助排毒
蘋果含有豐富的維生素C，而維生素能夠減少黑色素，令皮膚白皙。並且，蘋果中含有豐富的有機酸，有機酸可增加腸蠕動，幫助清除腸壁的污垢，起到排毒的作用。
六.增強記憶力
蘋果中含鋅豐富，鋅是構成核酸和蛋白質必不可少的物質。多吃蘋果，會有增強記憶力的效果。
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七.強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那麼她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
蘋果美食推薦：
一.涼瓜蘋果蜜棗湯
原料：涼瓜 225克、蘋果 4個、蜜棗 6顆、無花果 5顆、瘦肉 225克、鹽、適量。
做法：
1、洗乾淨涼瓜，切開兩邊，去瓤切塊;
2、蘋果洗乾淨，切塊;
3、洗乾淨蜜棗和無花果;
4、瘦肉洗乾淨，汆燙後再沖洗乾淨;
5、煲滾適量水，放入涼瓜、蘋果、蜜棗、無花果和瘦肉，水滾後改慢火煲約2小時，下鹽調味即成。
功效：有消暑、明目和解毒之作用。
二.蘋果銀耳紅棗湯
原料：蘋果2-3個、幹銀耳5克、幹紅棗6-8個、枸杞數粒、冰糖適量。
做法：
1、幹銀耳用水泡發，洗淨撕成小朵;
2、蘋果洗淨，去核切塊或切片;
3、幹紅棗洗淨，去核切塊，枸杞用水沖洗乾淨;
4、將所有材料放入砂鍋中，加入3-4碗水，開火煮;
5、大火煮開後，轉小火煮約20分鐘即可。
功效：養胃、止瀉。
三.蘋果醬
原料：蘋果200克(可以選微微發酸的蘋果來做，如果蘋果沒有酸味，可擠一些檸檬汁進去增加酸味。)砂糖100克(砂糖的量可控制在去皮和芯以後的蘋果的1/2或1/3左右。)、淡鹽水適量。
做法：
1、將蘋果洗淨，去皮和芯，切成小塊或薄片，浸泡於淡鹽水中10-15分鐘;
2、取來小湯鍋，放入剛剛浸泡好的蘋果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少許清水，用中火煮至蘋果軟爛，呈透明狀，中間別忘了時常攪拌一下。清水可以根據熬煮的情況隨時添加;
3、蘋果煮好後稍稍放涼，放入攪拌機，攪打成果泥、果醬狀;
4、再將打好的果醬倒回鍋中，加入另一半的白砂糖，再根據情況、口味擠一些檸檬汁，繼續邊煮邊攪拌。之後放入乾淨的容器，放入冰箱冷藏半天至1天即可。
四.蘋果鯽魚開胃湯
原料：鯽魚(較小)2條(如果大些的鯽魚用一條就行)、蘋果(較大)1個、薑3片、油2湯匙(30ml)、鹽適量、胡椒少量、料酒1湯匙(15ml)
做法：
1、將鯽魚開膛去內臟，去鱗去鰓(魚檔工作人員完成)，洗淨，抹幹，用少量鹽和料酒稍醃待用;
2、鍋燒熱，放入少量油，放入薑片煎出香味;
3、將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;
4、加入足夠多的開水(5碗左右，能沒過鯽魚)，加蓋，燒開後轉小火(如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘)，煲40分鐘;
5、蘋果洗淨，去核切成薄片，放入魚湯中煮5分鐘左右，加鹽和胡椒調味即可。
功效：開胃，營養，很適合准媽媽喝哦!
五.蘋果燉魚
原料：蘋果2個、草魚100克、瘦肉150克、紅棗10克、生薑10克，鹽8克、味精2克、胡椒粉少許、紹酒2克。
做法：
1、蘋果去核、去皮、切成瓣，並用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗乾淨，生薑去皮切片;
2、燒鍋下油，放入薑片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉;
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用;燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
功效：補心養氣、補腎益肝，對因腎虧體虛或睡眠不足等引起的黑眼圈有明顯的改善作用。
六.蘋果粥
原料：白米半杯、蘋果1個、葡萄乾2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙。
做法：
1、白米洗淨瀝幹，蘋果洗淨後切粒去籽;
2、鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘;
3、蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
功效：排毒防便秘，美容養顏。
七.蘋果百合牛展湯
原料：蘋果1個、百合50克(百合幹的話10克)、陳皮1角、牛展肉300克、鹽適量。
做法：
1、將牛展肉切塊，飛水(用沸水汆燙，洗去血沫);
2、蘋果洗淨切大件(蘋果可不削皮)，去核;百合幹用水洗淨泡發待用;陳皮洗淨待用;
3、砂鍋中放入適量清水，將除鹽以外所有食材放入;
4，大火煮開後，轉小火煲3小時左右，食前用鹽調味即可。
功效：這道湯補氣健脾，味道鮮，富有營養，特別對脾胃虛弱、體虛無力者有很好的滋補功能，但患高血壓的病人不宜進食。
八.紅蘿蔔竹蔗蘋果水
原料：蘋果、甘蔗、胡蘿蔔。
做法：
材料洗好，通通的掉進人仔煲裡慢慢煲，煲一個半小時到兩小時就夠了。
功效：防乾燥，養顏。秋天乾燥的時候喝效果最好了。
九.紅糖蘋果銀耳羹
原料：銀耳80g、蘋果1個、紅糖50g(我用的雲南本土的元寶紅糖，一般紅糖均可)。
做法：
1、銀耳用清水泡發4小時左右，至完全舒展開，去掉根蒂，沖洗掉雜質，撕成小塊，放入電鍋內，加1500ml的水，燉煮;
2、銀耳燉至粘稠時，將蘋果去皮去籽，切薄片，和紅糖一起倒入鍋內，繼續燉煮20分鐘至蘋果片變軟即可。
功效：紅糖不僅可提供熱能，還含有人體生長發育不可缺少的蘋果酸，核黃素，胡蘿蔔素，煙酸和錳、鋅、鉻等微量元素，這些都是冰糖不具備的。
所以，如果是為了清火熬湯，就放冰糖吧，要是想溫補，就放紅糖，營養更豐富，味道也更香甜哦!
紅糖中還含有一種“糖蜜”成分，具有強力的解毒功效，能將過量的黑色素從真皮層中匯出，並通過淋巴組織排出體外。
小編結語：關於蘋果的美食，今天就先介紹到這裡啦，怎麼樣?各位MM們，是不是應該覺得心癢難耐啦?想自己動手做做美味的蘋果餐嗎?以上介紹的都是不可多得的聖品哦!