桂花糕的配料有哪些呢

桂花糕大家都吃過吧，這是在上古時候作為宮廷裡的糕點經常會進貢給皇上吃的，但是現如今大家的生活中離不開的就是許多的甜點適當的吃一些甜點，還可以增加心情，在做甜點的時候也是一種樂趣，桂花糕是現在不少人經常吃的一種甜點，那麼桂花糕的配料做法有哪些呢?如何把這桂花糕做的好吃正宗呢?

食材：粘米粉、幹桂花、 水 配料：糖

桂花糕的做法:

1、把粘米粉和澄粉，糖用水攪勻拌合成粉漿。

2、開微火邊煮粉漿邊不停攪拌。我覺得用打蛋刷最好，攪拌面積最大最均勻。

3、等到手上稍微感覺有點阻力的時候就好了。把鍋子端離爐火試試看，如果粉漿成線條狀滴落的程度就夠了。這個時候應該是沒有什麼結塊顆粒的，要是有也很少很少。

可以用攪拌器邊攪拌邊使其更快地散熱

4、把酵母粉用3匙水化開，等到粉漿充分涼了後才加入。用攪拌器把酵母水和粉漿充分攪勻。

5、倒入有深度的模子。模子是不需要塗油或者其他防沾措施的。

6、發酵到比原來體積大一倍時候就可以撒上桂花準備蒸制了。這個發酵過程需要的時間因為室溫的差別很難說準確。

我是把烤箱先預熱到100華氏度(就是烤箱最基礎的溫度)的時候關掉，然後把粉漿放進去，開燈，用余溫和燈光的溫度來發酵。

共2個小時。也可以更長一些，但是我自己不喜歡太酸，就只發酵到一倍大的時候就開始蒸了，如果喜歡更酸可以延長發酵時間。

7、籠屜上冷水鍋，大火蒸到水滾再繼續蒸30分鐘就關火。不要打開蓋子，到水晾了才取出。等糕體涼透後倒扣就出來了，不會沾容器的。

想要做出正宗的桂花糕，還是要按照一些正確的方法來點稀的，比如我們在選桂花糕的米粉時，可以選擇粘米粉或者糯米粉幹桂花磨成的粉，搭配上白糖，木糖醇都是可以的，等到桂花糕，進入烤箱之後，大約幾分鐘的時間內就可以出鍋。