特色麵條的製作步驟

麵條大家都吃過吧，喜歡吃面的朋友們都喜歡，因為麵條比較特色，而且其中又富含了豐富的營養成分也是很受大家歡迎的，一般我們在吃麵條的時候都是去外面買，其實自己在家裡做的麵條味道也是非常不錯的，想要學會特色麵條的製作方法，那麼就一起來看一看下面的文章吧!

這則經驗中，我跟大家分享一款特色麵條的製作方法。原料麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精方法準備新鮮麵條。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切... 這則經驗中，我跟大家分享一款特色麵條的製作方法。

原料

麵粉、黃花、木耳、雞蛋、韭菜、豆腐、胡蘿蔔、豆角、肉臊子、鹽、雞精

方法

準備新鮮麵條。用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切細，麵條煮出來半透明狀，又勁道又光滑，這就是人們常說的“薄，勁，光”。時代前進了，機器麵條代替手工面。不過，記得要用新鮮麵條，乾麵條做出來的味道會大打折扣哦。

準備漂菜。黃花，木耳溫水泡發，擇去蒂，洗淨。黃花切段，木耳撕小。雞蛋攤餅，切菱形塊。韭菜切碎(冬季就用蒜苗，比韭菜香)。

準備底菜。豆腐，胡蘿蔔切薄丁，豆角切薄片(冬季用蒜苗)。炒好待用。

熗湯。鍋裡多倒些油，油熱後放姜末和五香粉，炒出香味，倒醋(多些)，待鍋中醋沸騰後加入開水。

調湯。湯裡放入肉臊子，鹽，雞精調味，再放入底菜，漂菜。

湯滾後撒入韭菜，調至小火，不要讓湯再大滾。當然最好不要離火，湯溫度太低就不好吃了。

煮麵條。新鮮的細麵條煮一滾就可以了，撈出過涼水。

澆湯。麵條撈入小碗(麵條一定要撈得少哦，多了沒味)，澆上一勺湯。完成了。

通過以上的這篇文章瞭解，正確的認識到了特色麵條的做法，從合面開始是有很大的準備，並且在做面的時候，可以加入滷味道會更好一些，做面是需要熗鍋的，適量的油和鹽可以增加獨特的味道,，這道麵食很特殊，其中也加入了一些配料，味道會更好一些。