浪漫DIY！耶誕節必備的9款甜點

1、曲奇(COOKIES)

材料：半杯黃油，半杯牛奶，一杯糖，6勺可哥粉，半勺鹽，3杯燕麥，1勺香草精

方法：(1)將黃油、奶、糖和可哥放在一個碗裡，微波加熱5個半分鐘。

(2)每兩個半分鐘拿出來攪拌一下。放入3杯燕麥和香草精。

(3)用勺子舀出，滴在蠟紙上。在冰箱裡冷藏一夜。

2、巧克力甜甜圈

材料：(約10~12個份)：

奶油40g、砂糖70g、雞蛋1個、牛奶80cc、低筋麵粉180g、 發酵粉1又1/2小匙、可哥粉40g、油炸用油適量

方法：(1)奶油以打蛋器打至鬆軟後加入砂糖繼續打勻，而後再加入一個雞蛋與牛奶 混合均勻。

(2)低筋麵粉與發酵粉及可哥粉全部混合在一起並以篩子均勻篩過後加入材料

(3)中攪拌均勻。

(4)混合好的麵團以保鮮膜包緊置於冰箱冷藏庫中，讓麵團醒約20分鐘。

(5)將發好的麵團分成12等分，並做成圓圈狀，然後用中溫色 拉油將圈兩面炸熟。將筷子插入麵團中，若未沾上麵糊，即表示裡面已經炸熟了。

3、烤奶油香蕉

材料：香蕉8支、無鹽奶油2大匙、細粉糖適量

方法：　(1)無鹽奶油用微波爐或熱水溫一下使其溶化，香蕉切成2.5公分厚的輪狀，然後以鐵叉子將香蕉一個個串起。

(2)在香蕉的所有表面上塗刷上奶油，而後放入烤箱，烤約6分鐘後，趁熱取出並灑上細粉糖後即可食用。

4、香酥肉片起司

材料：(4 人份)

薄豬肉片12片(約240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、麵粉少許、雞蛋1個、麵包粉少許、沙拉油適量。

蕃茄醬汁：洋蔥半個、蕃茄罐頭半罐(400克)、鮮味雞精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、鹽及胡椒粉少許。

方法：　(1) 先製作蕃茄醬汁，洋蔥切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之後加入帶有果肉的罐頭蕃茄與鮮美雞精粒煮約5-6分鐘，然後再加入鹽、胡椒粉調味。豌豆以開水煮熟後，直接放入奶油鍋中炒熟，並以胡椒粉調味備用。

(2) 把3片薄片豬肉橫鋪在保鮮膜上，上面再蓋上一層保鮮膜，然後用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成為一大片薄肉片，其他肉片依同樣方法3片一組加以整理。

(3) 取上下層的保鮮膜，然後在肉片上灑上鹽、胡椒粉及麵粉，肉片的中間鋪上起司、火腿片。

(4) 另取3片薄片豬肉，同樣整理好灑上鹽、胡椒粉及麵粉後鋪在原有的起司及火腿片上，並折成整齊的四方形。

(5) 做好的四方形肉塊，依次沾上麵粉、雞蛋液、麵包粉之後下油鍋炸，以中火的熱度，炸至金黃色即成。每塊可切成6等份，之後再以蕃茄醬汁及豌豆裝盤，就是香酥可口的肉片起司。

5、聖誕泡芙：

材料：黃油20克，水20克，牛奶25克，鹽1克，糖1克，低粉35克，全蛋液90克(約兩個雞蛋),金鑽鮮奶油80克

方法：(1)將牛奶，水，糖，鹽混和，放火上燒開，加入黃油和麵粉攪拌，煮上半分鐘,然後倒入已過篩的麵粉，拌勻後關火。

(2)分多次加入全蛋液拌勻，裝入裱花袋中，在鋪好油布的烤盤裡擠出圓球狀。

(3)送入烤箱180度烘烤22分鐘，時間到後讓泡芙在烤箱悶著，完全冷卻後再拿出。

(4)將鮮奶油打發，然後填入泡芙中。

(5)烤好的泡芙整齊的排列在盤子裡，美味的聖誕泡芙就完成了。

6、巧克力排

材料：麵粉500克，白糖200克，雞蛋3個，蘇打5克，植物油100克，水少許，巧克力300克，瓜條250克。

做法：(1)　把麵粉倒在面案上扒個坑，將糖、油、蛋、蘇打和少許水放入坑內，用手攪勻乳化，再加麵粉一起和勻成餅乾麵團。

(2)　把和好的面擀成0.3釐米厚的大片，用花刀切成約8釐米寬的條，擺在烤盤內。

(3)　另將餅乾面搓成細條，放在擺好的寬條兩邊，用手捏成彎曲的花邊，中間成槽，把巧克力放在一邊，瓜條放在另一邊，刷上雞蛋液，進烤爐烤熟，取出切成小塊或小條。

7、可哥蛋白酥

材料：雞蛋清500克，白糖1公斤，麵粉50克，可哥粉50克，碎核桃仁400克。

做法：(1)　先將雞蛋清用打蛋器打至膨松，再陸續加入白糖邊加邊打，至白糖加完，蛋清膨松硬挺為止，然後加麵粉、可哥粉、碎核桃仁攪勻即成胎料。

(2)　將烤盤擦油，撒一層薄面，將胎料用小勺舀在烤盤上成圓餅形，送入140℃烤爐內烤熟即成。

8、蘋果蛋糕

原料：黃油或植物黃油80克 白糖75克 雞蛋1個 麵粉150克 蘋果(中等大小) 3-4個 蛋糕髮粉2小勺 桂皮粉2小勺

方法：

(1)黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。

(2)麵粉與蛋糕髮粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成麵團，注意不要用力攪轉揉和。

(3)蘋果洗淨削皮去核，切成小塊。

(4)取直徑為20釐米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半麵團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半麵團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。

(5)烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。

9、芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉(Tartar Powder)30G、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300G、麵粉60G、鮮奶360G、忌廉150G

做法：

(1)芝士燉溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻;

(2)將餘下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻;

(3)麵粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃裡，最後加入檸檬汁;

(4)蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬;

(5)預備7吋盆一隻，盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出)，盤邊圍上紙(紙也塗上油，最好就是用牛油紙);

(6)將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。