抜絲地瓜的做法有哪些

我們對於拔絲的食物比較的喜歡吃，平時我們總是會根據自己的喜好來點一些菜，當然了女士一般都是習慣吃點甜食，尤其是拔絲的，不管是山藥還是香蕉拔絲出來都特別的好吃，我們也想要在家裡做一些拔絲的食物吃，這樣不至於我們總是去飯店裡才能吃飯，自己做的更加健康，那麼抜絲地瓜的做法該怎麼做呢？一起來瞭解下吧！

紅薯去皮切塊瀝幹水份備用，鍋中下沙拉油燒熱，油燒到六成熱時下紅薯塊不斷翻炒至兩黃金黃時瀝油撈出備用，鍋中留底油，加入白糖，用鏟子不斷的攪拌至糖炒化並變成深色至起泡，下入紅薯塊快速翻炒，至糖液均勻的包裹住紅薯即可。

小帖示：

1、建議選用黃心地瓜，它吃起來會甜，也容易炸透，以形狀適中為宜。

2、地瓜塊炸前一定要瀝幹水，否則下油鍋炸會油花四射濺傷人，可事先在熱油裡灑些鹽，防止濺油。 3、此菜要想拔出絲來，就要加麥芽糖，煮糖漿時火力要控制好，否則糖漿會燒焦。拔絲地瓜做好後，盛地瓜的碟要用香油抹過，或放幾片生菜葉墊底，避免粘底。趁熱食用時，先將地瓜塊放入冷開水中泡一下，地瓜塊上的糖衣遇水會變硬變脆，入口香甜脆口。

4、如果做拔絲蘋果或香蕉，要先裹上層蛋液或麵粉才下鍋油炸，炸時要不斷翻攪，使之炸勻炸透。 5、水炒糖就是指用水來調和糖，做法。鍋洗淨一定要乾乾淨淨，然後開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖因為出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色時加入少許的水，水和比例是按糖的比例加的。然後還是火的溫度一定不要太高然後就開炒，一直炒到糖和水溶合並成粘稠狀時關火就行了。

這樣我們對抜絲地瓜的做法有了瞭解，我們平時的時候可以在家裡自己做拔絲地瓜，現在正是地瓜豐收的季節，有特別多的地瓜，味道都特別的好，做些拔絲地瓜來吃是比較好的，學會了之後我們可以在家裡再做一些拔絲香蕉一類的食物，這樣我們可以一飽口福了。