芋頭含有澱粉嗎

很多人一點都不清楚芋頭到底是什麼含量，也不知道芋頭吃了之後對人體的作用和功效，感覺芋頭煮著吃會粉粉的，在嘴巴裡面也是非常柔軟的，所以說很多人喜歡吃芋頭，也有很多人數芋頭含有澱粉，吃了會長胖，所以說平時就不愛給自己吃芋頭，其實芋頭是可以吃的，少吃為妙，那麼芋頭有澱粉嗎?

芋頭的主要成分也是澱粉!芋頭球莖澱粉含量高達19.5%(占幹重的59.45%).

芋頭營養數據

水分 64%

蛋白質 0.4g

脂肪 0.2g

碳水化合物 34.5g

熱量 142卡

很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點。

中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

芋頭(TARO),屬天南星科，別名芋艿，毛芋等。原產地印度東部和馬來西亞等熱帶地區。後傳入我國.芋頭在國內栽培歷史悠久，主要在華南，西南和長江流域種植，東北、西北基本很少種植.芋頭的營養價值很高，塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。芋頭球莖澱粉含量高達19.5%(占幹重的59.45%)、粗蛋白質2.63%、粗纖維1.87%，此外芋頭球莖還含有一種重要物質多聚糖(占4.9%)，多聚糖能增強人體的免疫機制和對疾病的抵抗能力，是一種清熱解毒、健脾、強身的保健蔬菜，國內外市場前景很好。

芋頭肯定是含有澱粉含量的，大家吃芋頭的時候其實最主要的成分就是澱粉，所以說每次吃芋頭的時候不能過量，如果給自己一次性吃太多的芋頭，那麼是很容易消化不良的，其實大家合理的吃，少量的吃，這樣芋頭是不會給身體帶來什麼異常的負面影響。