老家肉餅怎麼樣呢

現如今生活中很多人都喜歡吃一些比較特色的小吃，這樣味道好，而且也比較獨特，吃慣了大魚大肉的我們，想吃一些比較特色的肉類食品，那麼肉餅就是其中的一道，營養價值豐富，還有豐富的蛋白質，肉餅簡單，花樣也很多，適合大多數人的口味選擇食用。

現實生活中，有很多朋友們喜歡吃肉餅，但自己做的肉餅總是感覺不好吃。為了讓大家都能吃到美味可口的肉餅，今天給大家推薦一種美味家常肉餅的做法，供朋友們參考。現將具體做法詳細介紹如下，你可以用心學習喲。

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現實生活中，有很多朋友們喜歡吃肉餅，但自己做的肉餅總是感覺不好吃。為了讓大家都能吃到美味可口的肉餅，今天給大家推薦一種美味家常肉餅的做法，供朋友們參考。現將具體做法詳細介紹如下，你可以用心學習喲。

家常肉餅的原料：麵粉500克，去皮五花肉500克，水約250毫升。

家常肉餅的配料：大蔥3根，生抽醬油1勺(15毫升)，老抽醬油1勺(15毫升)，蠔油1勺(15毫升)，甜麵醬2勺(30毫升)，香油1勺，植物油(拌餡用)1勺，胡椒粉少許，五香粉少許。

家常肉餅的做法：

用大約40度的溫水和麵，一邊慢慢倒入一邊慢慢用筷子揉面，當麵粉呈現碎碎的小片片時，水就差不多了，就該用雙手和麵。面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，軟度和耳垂差不多。蓋上濕毛巾，醒大約30分鐘。

蔥切蔥花，五花肉切成小小的細丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧。將肉餡放入大碗中，加入生抽醬油、老抽醬油、蠔油、甜麵醬、胡椒粉、五香粉。拌入炒菜油。加入蔥花。倒少許香油拌勻。

和好的面擀成長方片。在面皮的3/4面積上塗上一層餡，但是邊緣要“留少許白”。連著餡料，將面皮的1/4提起，向下折疊，再折疊。將沒有塗餡的面皮提起折疊，包好。四周封好口後，用手輕輕按壓餅並整型，將餅的邊緣切去。

平底鍋放少許油，油四成熱時放入餅，蓋上鍋蓋，以中大火烘，待餅鼓起時轉小火繼續烘，一面烤好後翻面烤另外一面。

提醒：麵粉不同，吸水率不用，所以麵粉與水的比例僅是參值。

簡單美味的肉餅，花樣和做法都是很簡單的，這一道做法沒有太大的油膩感，吃起來也很豐富，可以選擇用平底鍋煎炸，如果是給減肥的朋友們吃，可以用橄欖油，這樣不僅僅具有減肥瘦身功效，而且也並不會太膩。