流鶯番茄炒蛋是什麼

初看這個短語，大家可能會有疑問，番茄炒蛋就不必說了，這個是一道家常菜，很多朋友都非常喜歡吃。但是流鶯大家可能就會比較陌生了，流鶯亦作“ 流鸎 ”。即鶯。流，謂其鳴聲婉轉。古代有很多詠流鶯的詩詞。像舞春雪，襍流鶯。春晝日遲遲，朝罷身無事，流鶯百囀度高枝，不覺添詩思。問春人，知否園亭，啼徧流鶯。那麼今天我們就來談談流鶯番茄炒蛋 。

雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。番茄（又叫番茄），番茄已是不少人餐桌上的美味。番茄含有豐富的維生素，礦物質，碳水化合物，有機酸及少量的蛋白質，有促進消化，利尿，抑制多種細菌的作用,富含豐富的胡蘿蔔素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。

今天我們來認是一種名叫流鶯番茄炒蛋的佳餚。首先蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。其次雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。最後番茄切塊，不要切太小，維他命會流失。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多流走。熱鍋，放一點油，放番茄，拿鏟子切，煸，把汁弄出來。要快。用鹽調味，放炒好的蛋，翻勻即可。大家要注意應選購無蟲疤、不裂不傷的番茄。太生的不要。炒雞蛋時，可行將蔥花放油鍋內煸出香味撈出，再倒入蛋液，這樣炒出的蛋鮮香滑嫩。而且要在蛋凝結之前在四周迅速倒上油，否則會粘鍋。粘鍋後就難處理了。雞蛋和番茄的比例是個關鍵，如果番茄少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。

以上就是有關流鶯番茄炒蛋的詳細內容，這麼特色的一道佳餚，相信很多朋友看了一定會很動心的。更有朋友已經躍躍欲試，想要親手製作這麼一道佳餚了。大家在製作過程中要認真仔細地閱讀上邊提示需要注意的地方，同時呢也應該上網查查有關資料，在做好充分準備後動手準備，只有這樣才能一次成功，享受佳餚。