香菇煲雞湯的做法有什麼呢
香菇煲雞湯就好喝又美味雞肉當中,含有豐富的蛋白質和膠原蛋白,對於滋補身體有著不錯的功效,小編在這裡建議大家買回來的鮮雞,一定要買整只整雞,首先要清理過內臟洗乾淨後,切去雞頭雞屁股和雞尾追,將雞切成一小塊一小塊的來介紹一道香菇煲雞湯的做法是怎樣的?
做法
做法一食材準備整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許。
製作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了,沖洗乾淨後,斬去雞的頭部和尾部,在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪,也要去掉,雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗淨,切塊備用;紅棗和枸杞洗淨,放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水,冷水下入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗和枸杞,還有香菇。你用的是幹香菇嗎,那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮,香味更濃,這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時,三黃雞1個小時足以了,喝前撒些鹽調料即可。
注意事項
1、柴雞、烏雞、都可以,或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯,柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間,大概2個小時左右,用三黃雞則顯得省事的多。
2、做這個湯用幹的或鮮的香菇都行,營養價值是一樣的。如果不喜歡吃香菇,可以換成自己喜歡的蘑菇,與雞湯味道都會很搭,蘑菇裡含有女人的“駐顏王牌”硒,可以促進皮膚新陳代謝和抗衰老。
做法二食材準備
雞半隻,香菇,老薑,蔥,料酒,白糖,鹽。
製作步驟
1、香菇提前泡開,剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下,放薑片跟蔥,香菇洗淨,瀝水。
3、鍋中放少許油,焯好的雞肉撈出,放鍋中稍稍煸炒下,出香味即可。
4、倒入砂鍋,放兩片姜,放清水,蓋上蓋子,開火燉煮。
5、煮開之後,繼續10分鐘,然後放香菇燉煮,煮開,轉中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好,提味,雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調味,嘗好鹹淡,加少許料酒。
8、繼續燉煮,到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇屬於菌類食物吃起來比較好,而且味道和營養價值也極其的,豐富香菇適合這個秋天食用,對於滋潤皮膚美白皮膚有著不錯的價值,與此同時,我們在上鍋前,首先將雞肉炒一下這樣可以把雞肉做的顏色紅紅的亮亮的。