高壓鍋燉豬蹄花生如何製作呢

一直聽說豬蹄的營養價值有非常的豐富的，而且豬蹄的美容養顏功效也是名不虛傳，平日很多女性因為擔心身體會發胖，從來不吃肥肉，雞皮或者是帶皮的東西，特別是肥厚的豬肉皮既難吃又不好吃，那麼豬蹄當中恰恰富含有營養蛋白又是帶有皮的食物，接下來一道高壓鍋燉豬蹄花生來為大家介紹一下。

豬蹄是美容佳品，所含的膠原蛋白，是滋養肌膚的最佳來源，能延緩皮膚衰老，還可有助於青少年發育和減緩中老年骨質疏鬆的功效。

花生營養豐富，含有多種維生素、卵磷脂、蛋白質、棕桐酸等。用油煎、炸或爆炒花生，對花生中富含的維生素E及其他營養成分會有所破壞，而水煮花生則破壞得較小。

花生本身含大量植物油，遇高熱烹製，還會使花生甘平之性變為燥熱之性，多食、久食易上火。而水煮花生則保留了花生中原有的植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜蘆醇、抗氧化劑等，對防止營養不良，預防糖尿病、心血管病、肥胖具有顯著作用。(收起)

食材

主料豬蹄400g花生100g土豆1個 輔料油適量鹽適量千張結適量大料1個桂皮1塊香葉1片冰糖5g腐乳汁15ml料酒適量大蔥薑適量生抽10ml 幹辣椒1個老抽5ml

步驟

11.豬蹄洗淨剁成小塊，花生揀去雜質後洗淨，泡水備用。

22.準備食材：大蔥洗淨切段，薑切片，幹辣椒一個，大料1個，桂皮1塊，香葉1片，冰糖5g，腐乳汁15ml。

33.鍋中加適量清水，放入豬蹄+適量料酒。

44.燒開，小煮約5分鐘，焯掉血水後撈出洗淨瀝幹備用。

55.熱鍋倒入花生油，油稍加熱後放入冰糖、炒糖色。

66.待糖的顏色變為褐色且冒小泡時下入豬蹄翻炒均勻上色。

77.加入大蔥、薑、幹辣椒、大料、桂皮、香葉，炒香。

88.沿鍋邊淋入適量料酒、加入生抽10ml，老抽5ml，翻炒。

99.加入15ml腐乳汁，翻炒均勻至上色。

1010.加入適量的清水(以剛好與鍋內食物持平為准)煮開。

1111.泡好的花生放入。

1212.將炒鍋內煮開的豬蹄倒入電壓力鍋中。扣好高壓鍋蓋，連接電源，啟動高壓鍋，先壓15分鐘。

1313.土豆去皮切滾刀塊。

1414.千張，切條，用手指打一個死結。

1515.壓好的豬蹄，，加入土豆、千張結、調入少許鹽，扣好高壓鍋蓋，在壓上個10分鐘。

1616.待排氣泄壓後打開，即可食用。也可以調入少許雞精。

小貼士

1.鹽不要過早放入，不然會影響豬蹄的口感，也不容易燉熟爛。

2.豬蹄焯水時，適量加點料酒，可以去除腥味。

把豬手斬成小塊：

用熱水沖洗淨血沫、雜質，用沸水焯過。備生薑(多一些去腥味)，大料，辣椒，花生米：

注意：花生米出芽的不能要，生黴的不能要(估計地球人都知道，廢話)

熱鍋熱油，爆香辣椒後下生薑和大料，出香後下豬手，不斷翻炒至變色：

加鹽、糖、料酒(最高溫度時加效果最好)，老抽適量，水沒過豬手燉煮：

燉煮半個小時後，放入高壓鍋，噴氣後15分鐘即可：

豬手軟爛，花生綿軟，齒頰生香，回味無窮，欲罷不能

豬蹄的本身不僅僅具有美容養顏的功效，而且回味無窮用高壓鍋燉的豬蹄，不僅僅酥爛可口，而且這一道高壓鍋燉豬蹄花生既好吃，營養價值又豐富，還可以對於瘦身起到很不錯的功效哦。

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