揭秘：粥和湯泡飯養胃還是傷胃！

吃什麼養胃呢？什麼食物養胃呢？相信很多人都想要瞭解。而很多人說喝粥或湯泡飯能夠養胃。這是真的嗎？其實有些粥嚴格來講並不是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯。粥養胃，而水泡飯傷胃。下面我們一起來瞭解一下吧！

研究表明，人在進食時，首先會在口腔內進行初步的消化。堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”，將大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合。

唾液中的澱粉酶能使澱粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便於胃腸進一步消化吸收。同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出資訊，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備。接到“命令”後，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收。

俗話說粥水養胃，中醫脾胃專家表示有一點要注意，粥別過熱，溫度過高的粥會傷害胃黏膜。另外，得保證你喝的是真正的“粥”，而非水泡飯。

合格的養胃粥是粘稠的，米粒不會沉在水下，和水均勻分散在一起。而有些粥嚴格來講並不是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯。粥養胃，而水泡飯傷胃。

另外，專家還指出，粥有助於消化，因為基本上不需要胃再做太多揉碎的工作。而水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子，水沖淡胃酸，米粒不易被消化。

這對胃功能本來就比較弱的人來說，就成為了一個沉重的負擔。加上水泡飯、湯泡飯像粥，有水在裡面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼，隨便嚼幾下就吃下肚子了。

通過以上小編的介紹，你是否瞭解了呢？其實我們生活中具有養胃功效的不僅僅是粥，還有很多食物也具有養胃的功效呢！