山楂的營養價值 一味山楂治好“節日病”!

山楂，核果類水果，核質硬，果肉薄，味微酸澀。具有歸脾、胃、肝經，有消食化積、行氣散瘀的功效，擅治肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉，血高脂症等。民間巧用山楂和其他食藥材配伍，用於治療和緩解春節過後的多種身體不適，大家不妨一試。

山楂加核桃趕跑腰痛

偏方：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少許，用食物加工機打成漿，再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合併，複置火上，加入白糖攪拌，溶化後緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服1次，溫服為宜。

點評：腎氣虛是引起腰痛的病理基礎。春節期間，天氣寒冷、房勞汗出等，皆易感受寒濕之邪，致經脈氣血運行不暢，因而發生腰痛。或因打牌、打麻將等，久坐不動，亦可導致經脈氣血運行不暢，瘀血滯留於腰部而發生疼痛。

山楂酸甘微溫，既善於消食化滯，又善於活血化瘀;核桃仁甘溫質潤，是傳統的補腎佳品，無論是配藥用，還是生吃、燒菜，都有良好功效，特別適宜于老人肝腎不足，腰膝酸軟疼痛。兩藥伍用，使腎氣複，血脈暢，而痛自止

尚需指出，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，山楂不能空腹吃，並應儘量避免吃生山楂，尤其是胃腸功能弱的人，最好將山楂煮熟後再吃。

山楂配陳皮：化滯除脹

偏方：取山楂15～30克，陳皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。上藥水煎，早晚溫服。

點評：脾主運化，胃主受納，共同完成食物的消化。反之，若過於飽食，或饑飽不定，或飲食生冷硬物，脾失運化，胃失受納，食積不化，則易形成胃脘脹滿。或外感寒濕，積滯不化，氣鬱血滯也會導致胃脘脹滿。亦可兼見噁心嘔吐，煩躁不安，甚則胃痛。

治當消積開胃，理氣通降等。山楂能消食化積、行氣散瘀;陳皮歸脾、肺經，具有健脾和胃、行氣寬中、降逆化痰的功效，主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，噁心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶等;半夏主入脾胃兼入肺，能行水濕，降逆氣，而善祛脾胃濕痰，為燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結之良藥;茯苓、木香理氣健脾祛濕;白芍養血柔肝、緩中止痛。縱觀本方，能健脾和胃，消積導滯。

要預防積食脹氣，吃東西的時候，要細嚼慢嚥，吃飯時儘量閉著嘴吃，以減少吞入過多的空氣;儘量少吃口香糖，少喝汽水、可樂等碳酸性飲料;可以多按摩一下肚子，促進胃腸消化，也可以做適當運動如散步，以促進胃腸蠕動，緩解脹氣。

山楂合丹參：降脂減肥

偏方：取生山楂15～30克，丹參30克，絞股藍15克，甘草6克。每日水煎，代茶飲。

點評：節日大吃大喝，一不小心就容易血脂升高、身形變胖。中醫學認為，高脂血症多見於肥胖體質者，往往由於平時喜食酒肉肥膩之品，缺乏健身運動，以致脾胃功能失調，痰濕偏盛，阻滯氣血，導致血液運行緩慢而血瘀。故應常服本方，以消食化積、行氣散瘀。

山楂是天然的降脂藥，現代研究表明，其能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還具有擴張血管、改善微循環、降低血壓等作用;丹參味苦，微寒，為養血活血藥，具有抗血小板凝聚、改善心腦供血，降壓、降脂、降尿酸作用。絞股藍味甘、苦，性微寒，具有健腸胃增進消化吸收，調脂減肥等作用。

過節後，其實只需稍稍改變一下烹調方式，就能吃得更健康一些。比如儘量不要吃油炸、油煎的食物，而吃清蒸、涼拌的菜。做菜時少加肉，多吃一些綠葉蔬菜。喝湯時不喝最上面的那層油。少吃堅果類零食，戒煙戒酒並注意合理運動。