春節家宴配菜方案與技巧！

一年一度的春節即將到來了，家家戶戶也又要開始準備除夕大餐了。不管是在家裡吃飯還是外出點餐過節，除夕餐的菜品搭配方法都是我們必須要掌握的一個技巧，所以，今天我就來說一下春節家宴的按配方案與技巧。

春節家宴的按配不但應該突出喜慶、祥和的家庭氣氛，還應該在菜品的選擇上注意很多問題，那麼，如何搭配春節菜譜？春節宴會點餐搭配要注意什麼？下面我就把春節家宴的按配方案與技巧跟大家分享一下。

春節家宴的按配方案與技巧：

1、葷素搭配：

現在大家的生活水準都提高了，春節菜譜也不宜大魚大肉了，大家在菜品的搭配上做到半葷半素即可。如果家中人口較多推薦三葷三素的涼菜搭配六葷六素的熱菜、而人口較少的家庭則以四涼六熱、四素六葷的配置為好，這樣既可以大飽口福又不會給身體造成過大的壓力。

2、口味搭配：

酸、甜、苦、辣、鹹，每個人的口味都是不一樣的，所以，在家宴菜譜的選擇上應該充分照顧到家庭中每個成員的口味，這樣做不但每個人都會有一至兩道愛吃的菜，而且整個家宴的口味也會更豐富一些，不至於在口味上顯得過於單調。

3、營養搭配：

不同的食材在營養成分上有不同的區別--動物食品含動物蛋白質和脂肪較高、維生素相對缺乏；植物食品含維生素、礦物質較高但比較缺乏蛋白質和熱量，另外，即使是同類食材在營養分佈上也會有很大的區別，所以，在確定菜譜時應該充分考慮到這一點，盡可能將家宴的營養搭配得合理一些，這樣才能保證家宴好吃又健康。

4、顏色搭配：

肉類按顏色可以分為白肉與紅肉、蔬菜的顏色更是紅、橙、黃、綠十分豐富、如果按照烹調手法來分的話有白汁、紅汁、黃汁等等，如此眾多的顏色選擇可以使我們的餐桌變得更加漂亮、更加引人食欲，在點菜時不要忘記先確定好各個菜肴的顏色、儘量讓顏色豐富一些啊！

5、器皿搭配：

在家宴的器皿搭配上要注意不要過於單一、儘量選擇一些外形獨特、材質靚麗的器皿來盛放菜肴，這樣也是可以為家宴增添不少喜氣與新鮮感的。如果是外出點餐，推薦大家在點餐時就與服務員確定好盛放菜肴的器皿，如果發現比較單一就可以用特別要求或更換菜肴的方法進行改善。

春節家宴的按配方案小提示：

除了上述五點，在搭配春節家宴時還要注意一下食材的粗細搭配--精米精面和大魚大肉吃多了會讓我們的消化系統不堪重負，解決辦法就是適當的加一些粗糧在菜譜中，這樣可以在很大程度上避免腸胃不舒服等現象的發生呢！