餅乾的製作方法
餅乾是我們常見的一種點心，餅乾由於有多種多樣的口味和形狀所以深受人們的喜愛，餅乾食用簡單，我們知道餅乾其實是採用了小麥做出來的，所以餅乾還有一定的營養價值和食療的好處，那麼餅乾是怎麼做出來的呢，我們又有沒有可能自己在家中做出餅乾來呢。
餅乾的特點是吃起來很松很脆，餅乾一般有蘇打餅乾，全麥餅乾，夾心餅乾等幾種類型，我們先認識和學習一下簡單的餅乾做法吧。
材料
雞蛋2個，細沙糖 80克(根據自己情況酌情添加),鹽1/2小匙，融化的奶油 50克,麵粉320克(中筋即可)，泡打粉1/2小匙
做法
1.所有材料依序放入盆中攪拌成均勻的麵團(要一種材料拌勻了，才可加第二種)
2.在桌上灑些麵粉，把麵團倒在麵粉上，在撒一層麵粉在麵團上
3.用擀麵杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分鐘
4.用餅乾模(其他各種形狀的印模都可以，沒有的話可以用杯子代替)印成各種形狀的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盤塗油後放入
5.烤箱預熱160度烤約20分鐘
薰衣草餅乾制法
材料：黃油140克 糖粉80克 雞蛋1個 泡打粉1小匙低筋麵粉200克薰衣草3.5克(1.5大匙)
1.先用開水把薰衣草泡2分鐘。再把水倒掉。1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌
2.一個雞蛋，打散後加入
3.加入泡過的薰衣草
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。 將混合好的面放到冰箱裡冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。 麵團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。 175度，大約15分鐘就可以了。 因為每個人做的餅乾厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。 建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
溫馨提示
1.這種製作方法簡單，而且成功率很高，非常適合初學者。
2.按照上面的方法製作的是“素面餅乾”，也可以製作成調味餅乾，方法是：將蛋黃1個、椰蓉2小匙調勻，烘烤前塗在餅乾上即可。
3.烘烤過程中，應根據自己的烤箱功率調節溫度和時間，並且隨時觀察以防焦糊
上文我們認識了什麼是餅乾，餅乾的意思就是烤了兩次的麵包，餅乾有很多種的做法，上文介紹給大家的是簡單的餅乾做法，只要我們多研究多探討，我們也可以做出各種各樣美味的餅乾的，大家可以參考一下上文的教程。