教你琥珀核桃仁的做法

琥珀核桃仁成本很低廉，並且操作也不是很複雜，而且口感也非常的鮮美，不失為一種美味佳餚。特別是在換季的時候，家中的老年人都可以適量的食用一些琥珀核桃仁，營養還利於消化，那麼今天小編就為大家帶來琥珀核桃仁的做法吧。

琥珀核桃仁的做法

核桃性溫味甘，有健胃補血、潤肺止咳、安神助眠、潤膚黑髮等功效，尤其冬季食用還有鎮咳平喘的作用，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。夢涵說，核桃不僅可以煮粥食用，還可以自己在家炮製琥珀核桃仁，做為餐前飯後的零食小吃。

烹製材料(兩人份)

材料：新鮮核桃仁(120克)、蜂蜜(3湯匙)、熟白芝麻(2湯匙)

調料：黃油(3湯匙)、白糖(5湯匙)

1燒熱幹鍋，倒入核桃仁以小火炒2分鐘，炒至核桃仁呈微黃色，盛起備用。2 燒熱3湯匙黃油，加入3湯匙蜂蜜和5湯匙白糖，以小火炒至融化。3 期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。 期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。 期間不斷翻攪糖漿，糖漿需經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。4 倒入核桃仁拌炒均勻，讓其均勻地裹上一層糖衣。5 灑入2湯匙熟白芝麻拌勻，盛入碟中攤涼，便可開動了！

廚神貼士

1、一定要買生的核桃仁，不可買熟的核桃仁，否則核桃仁經焙香後水分全無，會幹硬難入口。

2、核桃仁不可放入微波爐加熱，會使其內部的水分完全散發，核桃仁會很幹硬。

3、核桃仁建議用幹鍋焙香，用熱油來炸核桃會過於油膩，吃多不僅容易發胖，還很容易膩口。

4、炒糖漿時火候控制要得宜，以小火不斷翻攪糖漿，避免其粘鍋燒焦，而且糖漿要經歷黃色泡沫—>透明狀—>黃色泡沫的過程。

5、核桃仁不可用清水沖洗，炒鍋和碟子也不能有水分，否則琥珀核桃會不夠酥脆香口。

以上就是為大家帶來的琥珀核桃仁的做法了，看了以上文章之後相信大家也都知道了可以怎麼製作這種美味了，小孩子和老年人食用都有著很好的營養哦。趕快買來材料製作看看吧。