胡豆的作用有哪些

胡豆在不同的地方又有不同的叫法，可能大部分人都叫胡豆為蠶豆。蠶豆的營養價值高，含有豐富的膳食纖維，可以增加腸胃蠕動，促進人體對其他營養成分的吸收。同時胡豆也有很多意想不到的神奇功效，想要瞭解更多胡豆的作用與功效的相關資訊，就請大家繼續往下看看吧。

營養學認為，蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應付考試或是腦力工作者，不妨適當進食蠶豆，以達到健腦效果。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。

1、蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

2、蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

3、延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

看完上面具體的介紹，很多人對於胡豆的作用與功效也會有一定的瞭解。如果想要補充蛋白質，維生素C，提高記憶力都可以選擇胡豆這種好吃的食物。但是要提醒大家，患有蠶豆病的患者不要吃蠶豆，還有要將蠶豆煮熟煮透才能吃。