番茄雞蛋面疙瘩怎麼做
喜歡吃番茄的人自然少不了要掌握一些有關番茄的各種食用方法，除了可以生吃或是炒著吃之外，還可以用於做番茄雞蛋面疙瘩，疙瘩湯還是很不錯的，絕對民間常見的傳統美食，不僅做起來簡單方便，食材少，味道及富含的營養價值都是不可否認的。
準備：清水85g 番茄1個
1 將150克麵粉放入和面盆中，麵粉裡磕入一個雞蛋，用筷子將麵粉與雞蛋充分攪拌均勻，攪成帶有乾粉的小絮片。
2 徐徐的倒入清水約55克，一邊倒一邊用筷子將麵粉與清水充分攪勻,攪拌成無乾粉的濕性麵團。
3 再徐徐的倒入剩餘的30克清水,一邊倒，一邊用筷子使勁抽打濕性麵團，抽打成軟而筋但韌性弱的麵團。用筷子挑起一部分麵團，可以拉伸但麵團易斷。
4 面盆上蓋上乾淨濕布，放置一邊餳制30分鐘以上。準備一個乾淨的凹形盤子和一根筷子。將餳制好的麵團放入凹形盤中。將手蘸一點清水，用手掌將麵團輕輕拍幾下，將麵團表面拍光。
5 鍋內放水燒開，左手托住盤底向內傾斜，面漿即向下流動。右手用一根竹筷子在水裡蘸一下。將面漿一點點播到水中，將面疙瘩再煮約2分鐘左右，煮熟撈出。
6 來一個番茄炒雞蛋，番茄最好炒成糊狀，將炒好的番茄雞蛋澆在面疙瘩上
營養價值：番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
關於番茄雞蛋面疙瘩怎麼做想必大家也都很清楚了，在做這道美食的時候，需要注意的問題還是很多的，比方說如何攪拌麵粉，什麼時候放番茄等都是需要注意的，只有把握住正確的方法和其中的精髓與重點，做出來才更好吃。