桂花糯米藕的做法大全
桂花糯米藕的美味實在是不可抵抗,我們大多人都會被桂花糯米藕所吸引,桂花糯米藕的非常美味營養又健康,而且更加富有營養,還有富含了對人體特別有好處的很多營養物質,實在是一個不錯的選擇,夏天喝還能達到解暑降溫的功效,我相信大家一定都可以試著去做一做,可能很多人對於它的做法還不是很瞭解,下面就讓我們一起來瞭解一下桂花糯米藕的做法吧。
做法一:
1.將藕洗淨,切去一端藕節(藕節留著待用),使藕孔露出,再將孔內泥沙洗淨,瀝幹水分,冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨,晾乾水分,由藕的切開處把糯米灌入,用竹筷子將末端塞緊,然後在切開處,將切下的藕節合上,再用小竹扡紮緊,以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋,否則會影響品質),先用灌好米的藕,再放入清水,以水沒過藕為限,在旺火上燒開後轉用小火煮制,待藕煮到五成熱時,加入少許堿,繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊,將藕削去外皮,切去兩頭部分,切成1.5釐米厚的圓餅扣入碗內,放入白糖、冰糖、桂花糖,蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出,去掉網油渣和桂花渣,翻撲盤內,然後再去掉面上的網油渣即成。
提示:
1、填進藕空的米不要填得太實,因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多,如果比較多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能將藕沒過即可
做法二
原料:蓮藕2節,糯米1/2飯碗,紅棗8-9粒,紅糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。
做法:
1、糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三釐米,留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結實一點。
3、藕眼裡都放入糯米後,把藕蒂蓋子蓋上,並用牙籤固定封口。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗。
5、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在裡面放入紅糖和紅棗,大火煮開後轉小火再煮半小時。
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了,吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁,味道美極了。
以上內容為我們介紹了桂花糯米藕的做法,桂花糯米藕是我們可以選擇特別好的一個選,好吃營養美味又健康,你值得擁有。如果你還不會做,那麼就跟隨我們以上的內容趕快去嘗試一翻吧,備齊原料,一定可以做出來飄香四溢的桂花糯米藕的。