蓮藕丸子怎麼做比較好？

蓮藕丸子是我們現在非常常見的一種食物了，把蓮藕做成丸子的樣子，尤其是容易受到各位小朋友的喜愛，會讓人忍不住胃口大開，那麼我們平時怎麼來進行蓮藕丸子的製作是最為方便和最簡單的呢？怎麼做比較美味？蓮藕丸子又有著什麼樣的營養？讓小編為大家進行分析。

1.藕去皮洗淨，用擦板將藕擦成細末備用

2.將擦好的藕裝入乾淨的紗布中

3.將紗布壟起，將藕汁擠出，讓藕末保持30%的水份

4.加入薑蒜末、蔥花、蒜蓉辣醬、鹽，少許澱粉攪拌均勻

5.將攪拌好的藕泥搓成大小適中的丸子

6.下油鍋將元子炸制金黃即可出鍋裝盤

藕的功效與作用

藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝臟的運動。

3.改善腸胃

單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的營養價值

1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

藕的選購

食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。

選擇藕節短、藕身粗、藕孔小的為好。

如果藕孔中帶有紅色或出現茶色粘液，就表示已經不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內乾淨。

以上就是蓮藕丸子的做法與具體的營養價值了，不過想要保證蓮藕丸子的營養價值的存在，還應該要注意好蓮藕丸子在烹飪的時候，注意好火候，不要一下子煮熟，應該緩慢燉煮，更加有利於營養的補充與調節。