炒藕條的做法是什麼？

要的營養價值是非常高的，一些澱粉和蛋白質的含量非常的豐富，其次，還有一些維生素的存在，在冬季的時候很多人都是喜歡吃蓮藕的，我不僅可以直接食用，而且要用也有一定的功效，生吃蓮藕可以起到涼血散瘀的作用，蓮藕的做法也是比較多的比如說炒藕條就是其中的一種，而且做法也非常的簡單吃起來味道也比較鮮美。

主料： 藕400g 美人椒6-7 根 蒜 3-4瓣 小蔥 薑末 花椒。

調料： 白醋30ml 糖15g 鹽2-3g 香油少許。

酸辣炒藕絲的做法：

1)：藕縱向切片後改刀成絲，將切好的藕絲用淡鹽水浸泡，去除多餘的澱粉。

2)：蒜切末，小蔥切段，薑、蒜切末，美人椒切絲。

3)：鍋內倒入少許油，下入花椒小火加熱，將花椒炸香後撈出。

4)：油溫升高後將蒜末，薑末和辣椒下鍋爆香。

5)：下入藕絲，快速翻炒均勻後沿鍋邊烹入白醋，然後下鹽糖調味翻炒均勻。

6)：下入小蔥和香油炒勻製作完成。

酸辣炒藕絲製作提示

1、藕絲切好後用淡鹽水浸泡一會兒，可以去除多餘的澱粉，讓藕絲口感更爽脆。

2、這道菜的製作最好不要使用鐵鍋，鐵鍋容易讓藕絲氧化變黑。

3、為保證藕絲爽脆的口感，需要急火快炒哈。

蓮藕的營養價值和功效作用

蓮藕，富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆。中醫認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內的廢物和毒素。

蓮藕在炒的時候一定要放入一些白醋，這樣炒起來味道才會比較均勻，而且油要少放一些，否則查出來的偶比較油的話味道就會打折，經常吃藕，可以幫助我們的身體排出一些廢物和毒素，而且還可以起到利尿通便的作用，你的朋友也可以多吃一些蓮藕來緩解。