蓮藕粉蒸肉怎麼製作

現在天氣越來越冷，氣候乾燥，所以應該適當吃一些清火潤燥的食物，而蓮藕就是最佳的選擇。蓮藕的營養價值高，具有去火的功效，而粉蒸肉是特別常見的一道家常菜。陪而不膩，深受大家的喜愛，很多人在製作粉蒸肉的時候會添加一些蓮藕，清肺去火。那蓮藕粉蒸肉怎麼製作呢!

以前家裡做粉蒸肉只有米粉和豬肉，而加一些其它的配料像土豆、板栗等等，吃起來不會太膩。粉蒸肉裡的蓮藕既吸收了豬肉的油脂和香味，也解了豬肉的油膩，一舉兩得。

豬五花肉300克、蓮藕200克。米粉:大米150克、大料一個、丁香3-4粒、桂皮1塊兒、十三香1/4小匙。

調料:蠔油一大勺、糖一小勺、生抽10ml、老抽5ml、黃酒15ml、鹽2克、腐乳汁15ml、薑2-3片、蔥2段、清水90ml。

做法

1、大米加入大料，丁香，桂皮一同幹鍋小火翻炒;

2、炒至大米顏色變黃後加入十三香炒出香味後關火;

3、將炒米晾涼，挑出調料;

4、放入粉碎機中將大米打碎;

5、五花肉切厚片加入調料醃制30分鐘以上備用;

6、蓮藕去皮洗淨後切大塊放入鹽水中浸泡20分鐘撈出控幹水分;

7、在蓮藕中加入少許十三香調料和2克鹽拌勻;

8、將蓮藕塊和醃好的肉片混合，加入米粉拌勻;

9、碼放在碗中上屜中火蒸制1小時後出鍋撒小蔥製作完成。

蓮藕粉蒸肉怎麼製作，上面就是具體的內容介紹了，蓮藕口味清淡，和粉蒸肉放到一起，可以中和五花肉的油膩，並且肉的香味也能滲入到蓮藕當中，二者結合，口感醇厚。而且製作方法也比較簡單，適宜秋冬季節飲用，如果您感興趣，就按照上面的方法自己嘗試吧!