大眾素菜包的做法

隨著人們因為飲食過於油膩患脂肪肝、三高的病症越來越多，人們也認識到飲食習慣的重要性。越來越多的人現在傾向於素食，對素食的需求也越來越多。比如早餐吃包子時，選擇素包子的人要多餘肉包子的。雖然素包子的種類很多，但是今天給大家介紹一種大眾素菜包子的做法。

材料：麵粉500克，即溶酵母6克，麵筋3兩，豆腐乾3塊，包菜若干，胡蘿蔔半根，幹香菇4朵，香油。

做法：

1.和麵 30—35度的水溫啟動安琪酵母粉，大約5分鐘；

2.麵粉放入盆中，倒入安琪酵母和幾粒白糖，加冷水和麵。面的柔軟度要適中。醒至發起。目前這個天氣最多1個半小時就可以了。

3.做餡料麵筋撕成小塊，豆腐乾切小塊，胡蘿蔔切絲，香菇泡發，包菜用手撕成比指甲蓋略大的小片。

4.鍋中入比炒菜多點的油，七成熱後將麵筋放入滑油至略微焦硬盛出。

5.幹香菇切絲。炒鍋入底油，加熱後倒入豆腐乾小火煸炒至蓬鬆，並加入生抽炒勻後倒入香菇絲、胡蘿蔔絲、包菜片一起炒至菜蔬7成熟，並調入鹽和少許胡椒粉、香油，盛出待用。

6.拿出麵團均勻搓成長條，並切出大小基本一致的劑子。把劑子擀皮，包的時候要將手豎起來提出褶，捏緊。

7.包子全部包好後，進行二次發酵。

8.將包子放進蒸屜裡，冷水，火不開，再次發酵10分鐘後，開火蒸熟。上大氣後8—10分鐘關火。等1分鐘後再揭蓋。這樣蒸出來的包子皮不容易塌。

上邊這款大眾素菜包子的做法簡單，營養豐富，關鍵是它口感清淡，不油膩，是夏季一款不錯的素菜包子，保准吃過之後回味無窮。所以愛好素包子的人們不妨按照上邊的步驟自己在家做一做。最後提醒大家一句，為了家人和自己的健康，多吃素食。