豬筒骨湯的做法是什麼

我們都知道豬骨有非常高的營養價值，但是有不少人都不怎麼瞭解一下豬骨的製作方法。豬骨通常的製作方法就是做湯的。但是有不少人都太瞭解湯品的做法。很多人都喜愛吃豬筒骨湯，有不少人都喝到了這道菜以後，讚不絕口的。因此我們就要瞭解豬筒骨湯的做法，希望我們大家可以好好的瞭解一下。

其實，對於豬筒骨湯的做法是比較簡單的，只要你們在平時有嘗試過煲湯的步驟，你們想要學會豬筒骨湯的製作方法是比較簡單的。現在就讓我們來告訴大家如何在生活中製作豬筒骨湯吧。

豬筒骨湯的做法：

1、先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鐘，將骨頭裡的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。第二步：在高壓鍋裡加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。

2、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，裡外層蛋白質才可以充分地溶解到湯裡，這樣湯的味道更鮮美。

3、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭裡的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

4、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

5、用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋裡出氣了，先用大火煮三分鐘，再改用小火燉30分鐘，悶到高壓鍋裡不出氣了，再開蓋。

6、骨頭湯上面有很多油，可以將湯麵上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

7、將鍋裡的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱裡的冷凍室裡放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯裡只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

相信你們看完小編介紹對豬筒骨湯做法的講解，你們應該可以在家中做出美味的豬筒骨湯了。我們要是想在生活中補充到鈣質的話，我們可以多喝這道湯品。為了給你們的家人補充更多的營養物質，我們建議大家可以在平時多學習一些豬骨的製作方法，多去瞭解一些油營養的食物做法。