牛後腿肉的做法有哪些

相信大家對後腿肉一定不陌生，後腿肉的做法也是千變萬化的。像豬牛羊的後腿肉也是利用價值相當高的原材料，做出來的菜肴也都美味可口。今天我們主要講一下牛後腿肉的做法，進一步瞭解利用牛後腿肉都能做出怎樣的美味菜肴。一起看看吧。

咖喱牛肉做法：

基本材料 牛後腿肉280克、洋蔥半個、紅辣椒1支、青椒半個、蒜1瓣、雞蛋半個、鹽半匙、味精半匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、蘇打粉半匙、高湯1大匙、糖半匙、咖喱粉1匙、油1匙、奶水1小匙。

1.牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2.鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；

3.鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯沒，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

五香牛肉做法：

主料牛腱子500克

調料食鹽3克蔥5克香油5克鹵水30克五香粉5克糖色2克

1.牛肉洗淨，漂去血水，用鹽碼味醃漬；

2.薑洗淨拍松；

3.蔥洗淨挽結；

4.紅鹵水中加入糖色、五香粉、薑、大蔥、牛肉燒沸，然後改用小火鹵至牛肉熟軟，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤；

5.牛肉上澆香油和少許鹵水即可。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面有特別的功效，同時也有滋養脾胃，強健筋骨，化痰止渴的功效。牛後腿肉做成的菜肴對身體健康能起到有益作用。