鮑魚汁拌面怎麼做
魷魚汁拌面做法簡單，選擇小的魷魚三個，還可適當選擇一些小的海鮮。另外選擇香菇七個左右，一把小豌豆，一些生薑以及蔥末。輔助材料主要有生抽、老抽、白糖、食鹽以及食量的水和澱粉。這道菜製作花費時間大約在半個小時左右，具體做法有很多。下面介紹三種不同的做法。
做法一：開水煮開，下面煮好撈起。鍋中水大部分倒掉，留一點，加入鮑魚汁、香油、少量鹽，燒開，澆到面上。煎個雞蛋，放在面上，搞定。
做法二：先將面放入煮開的水中，大約三到五分鐘後，就可以將面撈出來備用。然後先把土豆削好皮，切成正方形的土豆小塊，放入水中煮熟，倒在面上。最後將準備好的鮑魚汁淋在面的上面，拌勻即可。
做法三：香菇去蒂洗淨 焯水後切成小塊。鮑魚洗淨後切塊，我留了一個整的 主要是為了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽醃製備用。海蝦去殼 去蝦線 切成小段 用生抽 料油 澱粉醃製備用 蝦頭要留下。
鍋中加底油 將蝦段和鮑魚分別煸一下 微微變色後出鍋備用。起鍋放油 將蝦頭煸出紅油，把蝦頭撈出扔掉。將洋蔥和薑末下入鍋中煸香。加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蠔油 鹽 煮一會兒。最後將蝦段和鮑魚放入 再煮兩到三分鐘 倒入水澱粉 稍稍收汁，另起一鍋煮麵條 待麵條煮熟後撈出 過一下涼水（不喜歡可以省略此步），將炒好的鹵澆在面上就好了。
魷魚汁拌面營養非常豐富，尤其是北方人多以小麥為主食，所以這道菜可以當做主食來吃。本菜中含有優質蛋白成分以及多種身體所必須的氨基酸。另外，鈣、碘、鋅等各種微量元素含量也很豐富，更重要的是魷魚汁拌面很可口。