豬裡脊肉的做法

豬裡脊肉的做法有很多種，我們發現很多美味的菜肴都是採用了豬裡脊肉作為原材料的，所以我們有必要瞭解一下如何採用豬裡脊肉來做出各種各樣的美味。豬裡脊肉裡面含有豐富的蛋白質和脂肪，是我們日常最為多吃到的肉了，所以我們一起看看下文豬裡脊肉的做法。

豬裡脊肉的做法有多種，我們很難一一介紹，下文算是抛磚引玉吧，介紹幾種給大家認識一下。我們可以弄成酸甜的糖醋裡脊，可以用來做成著名的鍋包肉，還能做成橙香裡脊。下面介紹橙香裡脊的做法。

1. 將裡脊肉洗淨，切成長條形的厚肉片。

2. 放入少許鹽、胡椒粉。

3. 放入料酒，抓勻。

4. 放入少許油，抓勻。

5. 靜置約10分鐘。

6. 蔥切絲。

7. 薑切絲。

8. 在碗中放入橙汁、白糖、白醋、涼水，調勻成汁。

9. 蘋果洗淨後切造型，用淡鹽水浸泡。

10. 澱粉倒入盆中，一點點加入適量清水，幹稀度為抓時順手淌細汁為宜。再加幾滴油拌勻。

11. 鍋內放多半鍋油，待油溫升至六、七成熱時將肉片掛上澱粉糊一片片下入油鍋，注意肉片上的澱粉糊要掛勻，不能少也不能太多。

12. 炸至肉片金黃，定型後撈出。

13. 待全部肉片炸完撈出後，待油溫再升高些放入全部肉片再炸約三十秒讓顏色更深些，撈出。

14. 炒鍋放少許油，待油溫升高後倒入蔥、薑絲，略炒出香即倒入調汁。

15. 汁炒得均勻後分兩次倒入少許水澱粉勾芡。

16. 倒入炸好的肉片翻炒使之掛上均勻的調汁，滴入少許明油，翻炒幾下即可盛出裝盤。

上文我們介紹了什麼是豬裡脊肉，我們知道豬裡脊肉是我們最為常見的肉了，所以我們有必要瞭解豬裡脊肉的做法，而且我們知道豬裡脊肉有補腎的功能，還能養血，所以掌握了豬裡脊肉的做法非常重要。