山椒金針菇的做法有哪些

山椒金針菇屬於川菜系，其口味清淡爽口、鹹鮮微辣，是十分受人歡迎的一道川菜。與其說山椒金針菇是一道菜，倒不如說它是一種地方特色。山椒金針菇的做法十分考究，而且做法不止一種，金針菇做的菜才是這道川菜的重點。山椒金針菇的做法是怎麼樣的呢？跟著吃貨小編一起來學習學習吧。

山椒金針菇的製作食材：金針菇200克，香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥，味精，胡椒粉適量。把金針菇洗淨，用開水燙一下，撈出擠淨水分，切段裝盤。香菜洗菜洗淨，切段，放在金針菇上面；將辣椒油、鹽、蒜泥、味精、胡椒粉分別放在上面，拌均即可。

這道菜本身並沒有什麼亮點，金針菇就是這道菜的主角。用金針菇做的菜很受歡迎，主要還是源于金針菇的豐富營養物質。金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”； 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；

除了金針菇的營養物質豐富之外，山椒也能夠對人體產生不好的益處。山椒金針菇的做法雖然很簡單，但是要做出地地道道的川味確是十分的不容易的，只有生於此，長於此的人們才能夠將山椒金針菇做得既正宗又美味。所以，有幸品嘗到正宗的美味也是一種福氣。