山椒牛肉絲的簡單做法

我們都知道山椒牛肉絲很容易做，但是山椒牛肉絲的做法怎麼做才能讓牛肉吃起來不柴?這個確實很難了，我來教你山椒牛肉絲的做法怎麼做才能讓牛肉吃起來不柴!首先要將牛肉切成薄薄的一片，山椒切成絲，炒菜的必需品薑絲、蒜末、鹽、醬油自己意會!山椒牛肉絲的做法就是這麼簡單!

山椒牛肉絲是東北一帶的漢族風味名菜，屬於東北菜。野山椒的酸辣浸入牛肉，美味的感覺讓你恨不得吞下舌頭。、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉醃制一會兒。紅椒、山野椒(從超市里買的成袋的，裡面的水別倒掉，用一小碗兒盛著備用)切絲，香菜切段，薑蒜切末，備少量的洋蔥絲。鍋中放油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，另起一鍋，放底油，加入花椒粒爆香後濾出。放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中，翻炒兩下淋入香油即可出鍋。那麼這樣一道美味的山椒牛肉絲應該怎麼做呢，下面就為大家一一講解其製作步驟以及所需要的原料。

山椒牛肉絲製作需要原料有牛肉、紅椒、山野椒、香菜，薑蒜，洋蔥絲，其製作步驟為：

1、將牛肉切絲兒，加入料酒和胡椒粉醃制一會兒;

2、紅椒、山野椒(從超市里買的成袋的，裡面的水別倒掉，用一小碗兒盛著備用)切絲，香菜切段，薑蒜切末，備少量的洋蔥絲;

3、鍋中放油，八成熱的時候放入牛肉絲煸炒至發白後撈出，另起一鍋，放底油，加入花椒粒爆香後濾出;

4、放入蔥蒜末煸香，然後加入洋蔥絲、紅椒絲煸炒，下入牛肉絲和香菜段，淋入少許料酒，將泡山野椒的水放入鍋中(此菜不用另加鹽，泡山野椒的水咸葉已經很重了)，翻炒兩下淋入香油即可出鍋。

這樣簡單的山椒牛肉絲就做好了。

為了使牛肉的口感吃起來鮮嫩更可口，我們要轄區內醃制牛肉一下，醬油加番薯粉和一下牛肉，10至15分鐘左右，時間不需要太久，只是讓牛肉入味而已，觀望甲：傳說中的鮮嫩更可口是騙人的?只是入味?作者：咳咳，這個確實是入味，也確實是可以讓牛肉鮮嫩更可口!最後就將牛肉和山椒放進去炒了!