清炒紫包菜的做法是什麼
紫包菜就是紫甘藍，只不過紫包菜叫起來比較順口一些罷了。紫甘藍因為其外表是紫紅色，所以才被叫這個名字，整個紫甘藍就好像一個皮球一般，非常圓。紫甘藍當中含有大量的營養物質，尤其是維生素B以及維生素E的含量，在蔬菜當中是排行前列的。那麼，清炒紫包菜的做法是什麼？
主料：紫甘藍1個
輔料：幹辣椒3個、生抽1茶匙、食鹽1茶匙、雞精0.5茶匙、植物油1湯匙
素炒紫甘藍的做法
1.
紫甘藍掰開後，用淡鹽水浸泡片刻，洗淨後，切成細絲，瀝幹水分
2.
炒鍋燒熱後，倒入適量油燒熱；放入幹辣椒，煸香後撈出不要
3.
放入紫甘藍大火翻炒
4.
迅速翻炒均勻；調入生抽
5.
翻炒均勻後，調入食鹽
6.
調入雞精；翻拌均勻後，關火起鍋
紫包菜食療作用
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。
甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水準。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
紫甘藍不但可以炒著吃，還可以直接生吃。生吃的時候可以品嘗到紫甘藍特有的香氣以及風味，而且生吃紫甘藍可以吸收更多的營養。畢竟紫甘藍在炒的過程中，會流失一部分營養。再炒紫甘藍的時候，一定要記住用大火，多放一些油，炒一會迅速起鍋，這樣可以讓流失的營養降到最低。