饞嘴牛蛙的正宗做法有哪些

牛蛙體大肉肥，蛙肉營養豐富，味道鮮美，是很多消費者的常用食品，在酒店裡面，饞嘴牛蛙的點菜率是很高的，可見這道菜品多麼的受歡迎。牛蛙是雜食性生物，需要在清水當中靜養兩天把髒東西都吐出來，才可以做菜，饞嘴牛蛙的做法是什麼呢?下面介紹一下饞嘴牛蛙的製作方法。

食材用料：

牛蛙500g老壇泡椒5g,老壇泡薑2g,蒜子5顆,油5g鹽2g,蒸魚豉油2ml,蠔油2ml

菜譜做法：

1.牛蛙清水飼養2天，去頭剮皮除內臟斬指蹼洗淨待用

2.牛蛙皮、牛蛙肉斬大塊，用蠔油醃制5分鐘

3.泡椒切圈、泡薑切菱形片、蒜子剝皮待用

4.坐鍋起油，六成熱，下牛蛙炸1分鐘，撈出瀝油

5.鍋內留5g油，下泡椒泡薑蒜子炒香

6.下牛蛙，加蠔油，翻炒2分鐘

7.下啤酒，大火煮開，轉中火8.8.加自製味素、鹽，燜煮10分鐘，大火收汁到油性湯汁，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋就行了。

大家看了都明白饞嘴牛蛙的做法是什麼了吧，需要注意的是，牛蛙需要現殺現吃，宰殺之後20分鐘之內烹調才是最好的時間段，不然過了這個時間段，有可能肉品質就變差了，而且醃制的時候不能長時間的醃制，3到5分鐘即可。看了饞嘴牛蛙的做法，巧手的主婦們動起手來吧!為家人做一頓可口的饞嘴牛蛙。