幹鍋牛蛙怎麼煮能更好吃

牛蛙是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的影響價值非常的豐富，含有大量的蛋白質，對身體還有很好的滋補和解毒的作用，並且牛蛙的吃法也是多種多樣的，其中幹鍋牛蛙就是必究受歡迎的一種，並且能把牛蛙做的非常入味同時能搭配更多的青菜一起讓食物的營養變得多元化，下面一起瞭解下幹鍋牛蛙怎麼煮能更好吃

幹鍋牛蛙怎麼煮能更好吃

材料

主料：牛蛙3只 .白洋蔥1個.青蒜100g. 幹辣椒50g .鮮朝天椒4枚 .老薑 20g .蒜10瓣

配料：料酒、醪糟各1湯匙（15ml） 白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）. 鹽 1/2茶匙（3g）.永川豆豉2茶匙（10g）.郫縣豆瓣1湯匙（15g）. 花椒 10g.八角2枚. 幹澱粉 50g. 油 200ml（實耗50ml）

步驟

1.牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。

2.青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。

3.中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用。

4.炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。

5.炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。

6.另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，即可上桌。[1]

營養價值

牛蛙

蛙科(Ranidae，即赤蛙科)動物，學名Ranacatesbeiana。獨居的水棲蛙，因其叫聲大而得名，鳴叫聲宏亮酷似牛叫，故名牛蛙,為北美最大的蛙類。[2]

全體每100克，含水87克，蛋白質11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，鈣22毫克，磷159毫克，鐵1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黃素0.22毫克，煙酸2.1毫克。

專心製作一道美食的時候總是會讓我們更加的專注，上面就是對幹鍋牛蛙怎麼煮能更好吃呢的介紹，通過瞭解之後我們知道幹鍋牛蛙製作起來是非常的簡單的，而且牛蛙還有很好的滋陰壯陽的作用，經常進行服用還讓精力更加充沛的同時也能更好提高身體免疫力。