幹鍋牛蛙做法有哪些

在我們日常生活中，幹鍋牛蛙這道風味小吃已經深入人心。在街頭巷尾都可看見幹鍋牛蛙的都店鋪。幹鍋牛蛙味道鮮美，口感好。令吃過的人都讚不絕口。牛蛙是獨居的水棲蛙，因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，為北美最大的蛙類。牛蛙生長速度快，營養豐富，蛋白質含量高。那麼幹鍋牛蛙配料有哪些呢？

四人份，牛蛙 3只，白洋蔥 1個，青蒜 100g，幹辣椒 50g，鮮朝天椒 4枚，老薑 20g，蒜 10瓣，調料：料酒，醪糟 各1湯匙（15ml），白砂糖，小茴香 各1茶匙（5g），鹽 1/2茶匙（3g），永川豆豉 2茶匙（10g），郫縣豆瓣 1湯匙（15g），花椒 10g，八角 2枚，幹澱粉 50g，油 200ml（實耗50ml）

牛蛙買回時請店家代為宰殺、去皮，洗淨後斬成大塊，加入鹽和料酒醃20分鐘。 青蒜擇洗乾淨，切成3cm長的斜片。白洋蔥剝去老皮切成細絲。鮮朝天椒切成小片。老薑切末。

中火加熱炒鍋中的油，將醃好的牛蛙塊表面沾少許幹澱粉，放入油中煎炸至表面微黃，撈出瀝幹油備用。

炒鍋中留1湯匙油，中火加熱至5成熱，放入永川豆豉、郫縣豆瓣煸炒出紅油，鍋中加入八角、小茴香、花椒、幹辣椒、蒜瓣和老薑末翻炒出香味。

炒鍋中放入炸好的牛蛙塊翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片繼續翻炒3分鐘。 另取一個炒鍋，倒入少許底油，中火加熱至6成熱，放入洋蔥絲和青蒜片快速翻炒片刻馬上盛出，放入事先預熱好的鍋仔中，將炒好的牛蛙放入鍋中，連火上桌。

相信大家看了上面對於幹鍋牛蛙配料有哪些的介紹，大家對於幹鍋牛蛙的配料有了一定的認識。仔細閱讀以上內容後不難發現幹鍋牛蛙那麼好吃的菜其實配料簡單。做起來也非常容易。幹鍋牛蛙營養豐富，含蛋白質高，且牛蛙生長速度非常迅速。大家可以放心食用。