泉水牛蛙的做法有哪些

很多人都會喜歡吃牛蛙，確實，它還有豐富的營養，而且不同的做法，都會很好吃的。我們平時吃的牛蛙都是紅燒的吧，那麼，今天就為大家介紹一種泉水牛蛙的做法。希望經過大家的多次嘗試，也可以做出好吃的泉水牛蛙，我們也可以根據自己和家人的口味，改變一下做法，只要好吃就可以。

泉水牛蛙作為一道非常好吃的名菜，應該怎麼做呢?下面為大家介紹三種方法。

泉水牛蛙方法一：

1. 牛蛙去掉頭、爪。洗淨後扒皮剁成大塊，我只取了大腿的肉。

2. 鍋裡燒油,把蛙肉放裡面炸一下,我的油放的不多,因為怕浪費

3. 炸很短的時間就可以,太長蛙肉就不嫩了

4. 大蒜放入油鍋炸香。牛蛙放入鍋中，大火炒,最好多放些樹椒和花椒,我家因為有孩子放的少，嚴重影響味道,起鍋時可以撒點熟芝麻,味道會更好!

泉水牛蛙方法二：

1. 牛蛙宰殺洗淨切大塊，加鹽、糖、胡椒粉、料酒醃制;

2. 炒鍋下沙拉油、幹辣椒、花椒爆香濾出辣椒花椒，鍋內加入薑蒜末炒香，下豬肉末炒散，加芽菜、榨菜、生抽、老抽、糖、蝦皮粉(蝦皮攪碎)調味，少許水澱粉勾芡即成川醬汁

3. 醃制好的牛蛙塊加入雞蛋、少許生粉抓上勁，下油鍋中火炸至表面金黃酥脆，再與川醬汁翻炒均勻即可。

泉水牛蛙方法三：

需要用到的材料有牛蛙2斤，長泡椒5根，泡薑1個，蒜瓣8個，紅油豆瓣，青花椒，料酒，老抽少許，豆粉，大蔥段，味精

1、在買牛蛙時就處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝幹水份，用料酒、豆粉一起碼味10分鐘，再用開水過哈水，撈出瀝幹水份待用。(使豆粉凝固在牛蛙上，也嫩，免得煮的時候糊鍋。)

2、泡薑切細顆粒，泡椒、大蔥切段。

3、熱油鍋多放點油，先把豆瓣、花椒、泡薑、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香後，再放牛蛙一起翻炒片刻，摻水剛好蓋過牛蛙即可。

4、燜個幾分鐘，燜至湯汁少時，放入蔥段、味精，也可以放點香醋即可。

這樣簡單的泉水牛蛙就做好了。

經過前面段落的介紹，相信大家已經知道了，泉水牛蛙的做法。相信這也會是餐桌上的亮點，改變大家對牛蛙只能紅燒的印象。自己做的牛蛙肯定和外面買的牛蛙的意義不同，吃起來的味道也會有所不同，當然這個也會比較健康一些。希望大家能夠多次嘗試，做出好吃的泉水牛蛙出來。