分享酸辣牛蛙的做法

現在都市的生活加快，人們的對美食的品味也在上升，不僅追求味道上的地道，而且還要對美食品質的把關要求，現在人們對於菜品的多樣種類也有了不同的要求，許多人們喜歡吃牛蛙，於是大大小小的飯桌上都會看見不同的牛蛙菜品，今天就來談談酸辣牛蛙的做法，做一個又酸又辣的牛蛙菜譜。

原料：

牛蛙數隻（忘了幾隻了）、蔥頭半個、辣椒、蔥花、薑片、冰糖一小塊、胡椒粉、郫縣紅油豆瓣醬、生抽、料酒、醋、鹽。

做法：蔥頭半個切成片

1、把蛙洗淨，放到案板上，這個是背面；

2、這個是正面，已經開過膛了；

3、先從腰部切斷，上部分我一般就橫一刀，豎二刀，切成小塊；

4、下部分就中間來一刀斷成兩半後，再在膝蓋處切一刀即可。如果覺得塊大我覺的頂多在大腿中間再切一刀就好了。吃哇主要就出腿，所以選腿粗腿大的准沒錯；

5、切好塊的蛙。我記得我做了至少10只的樣子；

6、把切好的蛙倒入一個大一點的碗中，放入少許鹽，醋、胡椒粉，料酒醃制10分鐘，一個是去腥，一個是入味；

7、準備好蔥花，薑片，幹辣椒剪成斷，冰糖一小塊；

8、倒入適量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香後轉中火，下入蔥薑，還有郫縣紅油豆瓣醬，炒出紅油；

9、轉大火，倒入蛙，翻炒數下後，下入蔥頭一起翻炒，倒入適量的生抽，和鹽繼續翻炒數下後出鍋裝盤。

牛蛙對身體有好處，而且嫩嫩的牛蛙肉更夠滿足不同人的口味，肉質細嫩又不油膩，而且份量也不多，酸辣的牛蛙製作更加在牛蛙肉的美味上添加了一筆好吃的感覺。當然除了酸辣牛蛙的做法以外，還有許多不同的方法可以製作出好吃而又不貴的牛蛙肉。