淡菜粥的做法步驟

淡菜又叫貽貝、海虹、青口，一種既美味營養而又實惠的菜,味道非常鮮美，淡菜除了鮮食，還可以做成幹，幹制後的淡菜美味絲毫不減而且容易保存。那麼淡菜怎麼吃呢？大家可以試試用來煮淡菜粥，下面一起來學習一下淡菜粥的做法步驟。

材料

主料：粳米100克，松花蛋（鴨蛋）160克，淡菜（幹）50克，

調料：鹽1克，香油5克，料酒3克?

做法

1.將淡菜用熱水浸泡發軟，擇洗乾淨，放入碗內，加料酒，上籠蒸至爛熟；

2.皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；

3.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分；

4.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然後改用小火熬煮；

5.待粥將成時，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；

6.加入少許香油拌勻，即可盛起食用。

小訣竅:

1.除煩清熱，滋陰清火，益血填精。

2.適用於高血壓病、耳鳴、眩暈等症。

食物相克：

粳米：

唐 孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

清 王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。” 松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

淡菜粥即味道鮮美又營養豐富，比較適宜中老年體質虛弱,氣血不足,營養不良之人和高血壓病,動脈硬化,耳鳴眩暈的人食用，讓我們一起來學習下淡菜粥的做法步驟，為家裡的餐桌上添上這麼一道鮮美又營養豐富的菜，大顯一下你的身手吧。