墨魚幹燉雞的做法有哪些

墨魚幹的做法有很多，那麼墨魚幹怎麼做好吃呢？本文就為大家推薦一款比較好吃的墨魚幹做法，就是墨魚幹燉雞，那麼墨魚幹燉雞怎麼做呢？墨魚幹燉雞的做法有哪些呢？接下來就為大家介紹三種墨魚幹燉雞的做法，味道非常不錯的，感興趣的朋友可以看一下哦！

做法一

材料：光雞一隻1200克，墨魚幹250克，黃酒一茶匙半，鹽一茶匙、味精、胡椒粉少許，薑二片，蔥兩條。

做法：

1、先淨光雞切塊，墨魚幹浸透，去筋去皮切成塊。

2、起油鍋燒熟，放下雞，加黃酒、薑、蔥一起爆炒一下（這樣使湯水色白而香，又能除去腥味）。

3、將雞放入燉盅內（或瓦煲）加墨魚和適量冷水，用文火約燉三小時左右，用鹽、味精和胡椒粉調味即成。

做法二

材料：土雞、墨魚幹、黃酒、鹽、薑、蔥各適量。

做法：

1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。

2、但去內臟前要先摘除墨囊並要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的汙物及墨汁洗淨。

3、雞切塊，墨魚切成塊，砂鍋內一次性盛足夠量的清水，將雞塊墨魚放入，黃酒、薑、蔥一起放入，大火燒開後，用文火約燉三小時左右。

4、燒開後，用勺撇去浮沫，儘量撇乾淨。

5、最後加鹽調味。

做法三

材料：母雞、幹墨魚、鹽各適量。

做法：

1、墨魚用溫水泡發2小時。

2、洗乾淨以後，把墨魚須和身子分開。

3、墨魚須裡邊有一個很硬的東西，扯下來扔掉。身子裡也有一塊很硬的東西，同樣取出來不要；

4、將墨魚切好。

5、和切成塊的雞肉放進鍋裡，一次性把水加足。大火燒開，打去血泡，然後關小火，蓋蓋子，小火燉上一個多小時就差不多了；起鍋的時候再加鹽，其它的什麼都不用放了。已經足夠鮮美了。

以上就是關於墨魚幹燉雞的做法有哪些的相關介紹，上面介紹的三種墨魚幹燉雞的做法都是比較簡單的做法，很容易操作的，因此，大家在製作墨魚幹燉雞這道菜的時候，可以適當參考下上文介紹的做法喲。當然啦，關於墨魚幹燉雞的做法還有很多，大家可以自由發揮哦！