營養飲食

蓮藕墨魚排骨湯的做法

選擇蓮藕來燉排骨湯對於現代的人來說是一點也不陌生的美食做法,而在選擇用蓮藕來燉排骨湯的時候裡面還添加墨魚的話,我相信很多人都不放心這樣的食材,不知道兩者肉夾在一起會不會有怪味,其實用墨魚來燉排骨湯的話味道是很香,很好吃的,裡面還添加排骨的話湯就更鮮美了,但是排骨必須要選擇紅色排骨,這樣排骨才好吃,那麼這個蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?

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做法一

美食原料

主料:排骨500克,墨魚幹1只約100克,蓮藕500克

輔料:花生半碗,薑2片,鹽適量

製作方法

1. 墨魚搓洗後用水浸泡3小時,至軟,撕去表層黑色滑膩的薄膜,去骨,切片;

2. 花生洗淨,用清水浸泡2小時;

3. 蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊;

4. 排骨洗淨切塊,氽水撈起;

5. 煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可飲用。

做法二

1.將墨魚幹用清水浸泡1個小時,用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨。

2.把墨魚骨去掉,將肉切成兩半,蓮藕沖洗乾淨並刮去外皮,切成小塊。

3.花生去殼,薑切片,排骨清洗乾淨,放入沸水中汆燙片刻。

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中,加足量水沒過食材,用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時,最後加鹽調味即可 。

做法三

材料:排骨500g、蓮藕1節、墨魚幹2只、花生仁50g、紅棗8顆、薑小塊、鹽少許。

做法:

1.將墨魚幹用清水浸泡1個小時,用手搓洗掉表面的細沙並沖洗乾淨,把墨魚骨去掉,將肉切成兩半;

2.蓮藕沖洗乾淨並刮去外皮,切成小塊,花生去客,薑切片;

3.排骨清洗乾淨,放入沸水中汆燙片刻;

4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中,加足量水沒過食材,用大火燒滾後轉小火慢燉兩個小時,最後加鹽調味即可。

做法四

墨魚幹和香菇提前浸泡一晚。

2.墨魚去骨切絲,蓮藕切塊,排骨焯水(水里加少許料酒)。

3.把所有食材和水一起放進湯煲,2-3小時即可。最後加鹽。

製作美食的小技巧就是在製作墨魚的時候要先將墨魚用來侵泡一下,這樣墨魚燉肉的話才不會有硬硬的感覺,製作這個墨魚來燉湯的時候還要去掉腥味,因為墨魚是有很重的腥味,喜歡的話就覺得墨魚好吃,但是很多人不愛吃墨魚也是因為墨魚的腥味很嚴重,去掉腥味的時候可以用料酒來醃制墨魚。