營養飲食

生蠔幹作用是什麼

生蠔幹是我們日常生活中比較常見的一種海產品,它通過特殊工藝處理後,可以儲存的時間更長,並且其風味和營養不會受到影響,生蠔幹可以有效的抑制血小板的聚集,對於預防動脈硬化,降血脂,預防血栓有非常好的功效。使用生蠔還能夠提高身體中胰島素的分泌,對於糖尿病人有很好的保健效果。

生蠔幹中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用,這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥;所含的豐富微量元素和糖元,對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。它作為一種補鈣的最好食品,它含磷很豐富,並且其成分中豐富的維生素B12,這是一般食物所缺少的,維生素B12中的鑽元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質,讓他同時具備了活躍造血功能的作用。

生蠔幹所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸,這些氨基酸有解毒作用,可以除去體內的有毒物質,其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用,因此可預防動脈硬化。品質好的生蠔幹殼色澤黑白明顯者為佳,去殼之後的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質帶有光澤、有彈性。如果牡蠣韌帶處泛黃或者發白,則不新鮮。

生蠔幹的食用方法很多,大家可以根據自己的口味進行烹煮,在製作的過程中應該注意的是,一定要將食材充分的清洗乾淨,因為生蠔中含有的寄生蟲和病菌比較多,所以我們不建議生吃,一定要生吃的話,可以搭配醋和生薑,不僅殺菌還有很好的養生功效,尤其對於女性體質虛寒有很好的效果。