幹鍋排骨火鍋的做法

只有提高飲食的品質才能讓我們更好的吸收食物中的營養價值，其中排骨就是我們平時經常能吃到的一種食物，它可以說是豬肉當中最美味和營養的部分，並且排骨還有很好的補鈣作用，吃起來口味也是非常鮮香，但是排骨的眾多吃法當中最受歡迎的就是幹鍋排骨，但是需要掌握好做法才能做得更加成功，下面一起瞭解下幹鍋排骨火鍋的做法。

幹鍋排骨火鍋的做法

主料：排骨

輔料：薑、蒜、老抽、料酒、蠔油、白糖、生抽

1. 一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃制兩小時左右

2. 取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子（我用的18CM的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）

3. 把醃制好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃制排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右

4. 開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

小技巧

1、此為幹鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子裡有油和醃制排骨的醃汁，20分鐘開小火，不會焦的。

2、沙拉油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，排骨本身也有油份。

3、如果想縮短醃制時間，那麼把排骨切得小塊一點，醃制時間就能大大縮短。

4、如果喜歡排骨酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那麼就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒幹了。

5、吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。

食物的做法不同能更好的改變食物的口味，上面就是對幹鍋排骨火鍋的做法的介紹，通過瞭解之後我們可以準備一些新鮮的排骨在家進行製作，並且我們自己動手製作的食物能滿足自己的飲食習慣，並且能保證食物的新鮮和營養。