山芋涼粉應該怎麼做

相信大家對於山芋肯定是不會陌生的吧，山芋也被我們叫做是紅薯或者叫做是番薯，山芋不但可以食用而且山芋的食用價值還非常高，山芋有提高人體免疫力和促進消化的功效，常吃山芋還可以起到預防便秘和減肥瘦身等效用，山芋有很多種做法，下文我們介紹一下山芋涼粉應該怎麼做。

1顆粒狀的紅薯澱粉。

2將紅薯澱粉和清水混合，比例約為1:4到1:5。

3攪拌均勻後，過濾掉裡面的雜質。

4將澱粉液放到爐子上，開小火煮並不停攪拌。

5完全形成透明的膠狀後立刻關火。

6放入容器內，晾涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。

7將冷藏好的涼粉扣在菜板上。

8切成條狀。

9放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。

小竅門：

1、土豆澱粉和豆類澱粉都可以製作涼粉。

2、切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝幹水分。這樣比較容易拌開。

3、拌涼粉可以選擇自己喜歡的調味料，方法很多哦。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是山芋，我們知道山芋其實就是紅薯，山芋不但可以食用而且還能起到很好的食療功效，上文為我們詳細介紹了山芋涼粉應該怎麼做，相信大家都學會了吧。