椒鹽牛排骨的做法是怎樣的？

椒鹽牛排骨是在飯店吃飯時，非常的受歡迎的一種美味，但是在外邊吃的時候，總是會感覺牛排有些小膩的感覺，讓人不能吃的那麼的盡興。其實自己可以在家中做這道菜，其中會出現大油的地方稍微的改良一下，這樣就不會再吃的時候有過分油膩的感覺了。這是小編找到的椒鹽牛排的改良的方法，與大家分享。

1. 取牛排骨中段的肋排切長段或直接用精選一字排。

2. 大蒜加少許鹽搗成泥。

3. 加水靜置10分鐘後濾出蒜汁。

4. 排骨加入蒜汁、薑片、生抽、料酒、白糖。

5. 繼續加入少量白胡椒粉和五香粉。

6. 拌勻蓋保鮮膜入冰箱冷藏醃制5小時以上。

7. 把花椒炒香。

8. 然後搗成粉。

9. 按照1：1：1的比例準備好白胡椒粉、黑胡椒粉和五香粉。

10. 炒鍋不放油，加鹽炒至微黃的時候加入以上三種粉和步驟8的花椒粉。

11. 炒出香味即可。

12. 取出排骨。

13. 烤箱預熱210度，排骨肉多的一面朝上，刷蜂蜜水。

14. 入烤箱烤15分鐘。

15. 取出翻面。

16. 刷上蜂蜜水。

17. 入烤箱繼續烤15分鐘。

小貼士

1、醃料可根據自己喜歡的口味調整。

2、醃料不可過鹹，入底味即可。吃時可搭配蘸料。

3、花椒粉和鹽的量要稍大，大約等於其它三種粉之和。

4、胡椒粉用現磨的那種更香。

5、排骨刷上蜂蜜水，會讓牛排的顏色看起來更加的鮮亮。

十七步，就可以輕鬆的搞定美味的椒鹽牛排，外焦裡嫩，味道一級棒。熱衷於廚藝的朋友，可以照著以上方法來試一試，也可以根據自己的喜好加以改良，這樣做出來的美味更加符合自己的口味，而且可以作為自己獨家的菜肴為家人奉上。