豬肝湯的做法大全家常有哪些

豬肝，是我們家庭餐桌上常見的一種是食材，由於含有比較豐富的蛋白質，以及對於補血的效果是非常不錯的，所以一直都是受到人們的喜歡的，而關於豬肝的做法也是非常多的，其中豬肝湯就是常見的一種做法。下面具體為大家介紹一些關於豬肝湯的做法大全家常，希望大家瞭解一下。

第一步：醃豬肝

豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來(半小時就夠了)

然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，醃漬半小時左右

把醃豬肝容器裡面的湯水倒乾淨，把除豬肝以外的東西扔掉

第二步：燒開水(1.5湯碗左右)

調味，可以略微淡點

第三部：加入菠菜，或者青菜，都可以

水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裡去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下，洗乾淨，也能起到相同的效果，但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩)，最後，起鍋，在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)

一碗清爽的豬肝湯就完成了

其他做法

豬肝 300g 青菜 400g鹽 芡粉 料酒 薑絲

豬肝洗淨切薄片

去一大碗放入豬肝，加芡粉一勺，料酒一勺，薑絲，鹽攪拌均勻，靜置20分鐘

湯鍋加水燒開，放入豬肝燒開撇去浮沫，加入洗淨的青菜燒開加鹽調味即可

上面為大家介紹了關於兩種豬肝湯的做法大全家常，另外有一點是需要我們注意的，那就是豬肝湯適合孩子，孕婦常食用。但是若是老年人，三高患者，高尿酸患者便是要慎用。