砂鍋式麻辣燙的做法是什麼？

麻辣燙有很多種，最初吃的麻辣燙是放在一個小碗裡，現在越發展越多。最近很流行的一種麻辣燙吃法是砂鍋式麻辣燙。砂鍋式麻辣燙由於用了砂鍋，保溫效果特別好，在裡面放的菜、肉以及丸子都不容易涼。而且吃完了菜還可以在加，溫度還能保持。下面小編就給大家介紹下砂鍋式麻辣燙怎麼做。

吃過麻辣燙的人都知道，一般路邊的麻辣燙大都是一鍋紅湯，上面厚厚的一層辣椒、麻椒、紅油和其他配料，一群人都圍在一口鍋旁邊撈邊吃。雖然吃麻辣燙的人大多都是喜歡這種麻辣火熱的感覺，但難免又讓人感覺吃得不衛生、不健康，唏噓感歎之後，還得擔心吃多了上火，愛吃也卻不敢多吃。

下面給大家介紹下砂鍋式麻辣燙的具體做法：

1、先將嫩豆腐切塊，熱油炸至表面金黃撈出備用。

2、豆腐皮切絲和炸好的豆腐一起備用，雞肉切塊，牛肉切片備用。為了雞肉更好的入味，提前把雞肉稍微用鹽和生抽醃制了半小時。

3、豬血切塊。（特意買人家自己浸的豬血，以免慘假）燉好的豬骨湯備用。

4、炒鍋中放少許油，倒入需要量的麻辣燙調料。因這個調味料是粉狀的，油脂含量很少，所以用油炒一下更好吃，炒出紅油。加入豬骨湯和適量的鹽煮開，把調好的湯料倒入砂鍋中，先把娃娃菜和寬粉放入燉上3分鐘左右，再把豆腐和豆腐皮放入燉2分鐘，最後把雞肉和牛肉放入轉小火慢慢浸上2分鐘，最後把豬血放入，中火煮開後煮1到2分鐘。一鍋麻辣夠味的麻辣燙就可以享用了。

砂鍋式麻辣燙和火鍋的感覺差不多，可以根據家庭人數來選擇砂鍋，一般選擇稍微大一點的，有的菜放入砂鍋會比較的占地方，娃娃菜和生菜都是的，而且這樣的菜過下開水就可以吃了。各種調料可以根據個人口味適當添加，如果不能吃辣椒的，一定要少放。