糖葫蘆的家常製作方法

相信大家肯定都看過和吃過糖葫蘆吧，糖葫蘆我們也叫做是冰糖葫蘆，糖葫蘆不但外形很好看而且吃起來味道也是酸甜可口的，所以糖葫蘆深受人們的歡迎。糖葫蘆含有豐富的營養，經常吃糖葫蘆是可以起到很好的保健功效，很多朋友在吃到糖葫蘆的時候總是希望自己也可以在家裡面自製出糖葫蘆來，下文我們就給大家介紹一下糖葫蘆的家常製作方法。

糖葫蘆的家常製作方法：

串果：挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂，洗淨，去根去蒂，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上，用竹簽串起來。

熬糖：糖與水按照2：1的量倒入鍋中，用猛火熬20分鐘左右，期間可以攪拌，注意20分鐘之後水已經很少了，沸騰的非常厲害，並且，糖已經冒出了細小密集的泡沫，就像淺金黃色啤酒。可用筷子蘸一下糖漿，如果能微微拉出絲來，那就表示已經好了。若時間過長，顏色就會變成棕色，能明顯地拉出絲就表示糖已經焦了，便失去了原本的甜味。切記，在熬湯的時候儘量不要吹風，才能使糖色透亮。

蘸糖：將鍋子傾斜，可以讓山楂全部都蘸到糖。將串好的山楂貼著熬好的熱糖泛起的泡沫上輕輕轉動，裹上薄薄一層即可。蘸糖環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，即算成功。

冷卻：將蘸好糖的山楂串放到水板上冷卻二三分鐘即可。所謂水板，是指光滑的木板，在清水裡浸泡過較長時間，溫度較低，同時木頭具有吸水性，可以幫助糖葫蘆冷卻定型。在家裡製作的時候，就可以用砧板代替，只要使用前將砧板放在清水裡多浸泡即可，大理石板也是不錯的選擇。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是糖葫蘆，我們知道糖葫蘆不但好看而且還非常好吃，經常吃糖葫蘆可以起到促進消化和提高免疫力等功效，糖葫蘆的做法很簡單，上文為我們詳細介紹了糖葫蘆的家常製作方法。