自製豆腐皮

豆腐皮是一種很常見的豆製品了，大家在平時應該都會吃到各種各樣的豆製品了，豆製品的營養是很多的，對我們的身體也是有很多好處的，特別是豆腐皮，大家應該都愛吃吧，在我國不同的地方對於豆腐皮的叫法也是不一樣的，今天我們就來給大家分享自製豆腐皮的方法。

豆腐皮應該是大家都愛吃的吧，我們在平時吃豆腐皮的次數也是比較多的，不僅是因為它的味道是很好的，而且是特別有營養的，但是有痛風的患者在平時要少吃豆製品，下面我們來看看自製豆腐皮。

自製豆腐皮的烹飪製作過程

1自製豆腐皮做法的步驟豆腐皮備用2自製豆腐皮做法的步驟豆腐皮一折為二3自製豆腐皮做法的步驟再次對折4自製豆腐皮做法的步驟折成一個小塊塊5自製豆腐皮做法的步驟炒鍋倒油6自製豆腐皮做法的步驟先用小火煎下7自製豆腐皮做法的步驟再反一面煎下8自製豆腐皮做法的步驟再同時放另一塊再煎下9自製豆腐皮做法的步驟加入水，放入料酒、糖、鹽、五香粉、味精調味煮開10自製豆腐皮做法的步驟

自製豆腐腦

材料

黃豆200克，葡萄糖酸內脂5g(店鋪買的又名。豆腐王)沒有石膏粉

做法

1、將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的濕豆子。將濕豆用手捏破，看到豆粒內部沒有硬芯即可。

2、倒掉濕豆子裡的水。每次按豆子：清水=1：12的比例加入料理機，打成豆漿，最後除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆，剩30g的豆漿備用。

3、豆漿煮開，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在備用30g的豆漿中，等沸騰的豆漿降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置15分鐘後，就得到了豆腐了。

4、豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用。盛上內脂豆腐，澆上湯料(調味汁：炒鍋放油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香離火拌勻成汁)一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。

小訣竅

1、在等待豆漿變成豆腐的過程中，儘量不要去晃動它。

2、黃豆與水的比例沒有太大的要求，稀一點濃一點沒有太大的關係(但也不要太稀了，黃豆與水的比例最好不要大於1：12)，不過豆漿與內酯的比例要掌握好哦，不然就做不成豆腐了。

3、也可用豆漿機先把豆漿煮好，這樣直接再倒入用(溫水化開的內酯)中拌勻放入保溫的容器中就可以了。

自製豆腐皮的方法大家應該去多一些瞭解，豆腐皮是有很高的營養價值的，大家在平時應該多吃一點，如果不放心外面賣的，自己就在家做一些豆腐皮吧，瞭解了我們今天介紹的方法之後就能夠做出很好吃的豆腐皮皮了。